Saftige koteletter af kyllingefilet i dejen - hvordan at tilberede en lækker kylling koteletter, skridt for skridt opskrift fotos

Great product - kyllingebryst: overkommelige, nærende, sunde. Men som det store flertal af meget nyttige produkter, til smagen af ​​det ... være ærlig, smagen, som sådan, er der ikke på alle, strukturen af ​​fibrøst kød, tør - typisk uld, som er en tand, at sproget! Og fordi generation af kokke løb opfinde krydderier, metoder og forarbejdningsmetoder, der ville gøre det et værdifuldt produkt er også lækre. Pouchastvuem og vi er med i kapløbet. I dag vil vi forberede en lækker og saftige kylling koteletter i dejen.

Givet: kølet kyllingebryst. Indstilling: uden at bruge en form for sjældne og eksotiske ingredienser til at forberede originale og velsmagende ret. Nå, opgaven er klart, vi går over til udførelse!

Kyllingefilet nødt til at marinere, det er et aksiom! Drys kødet på begge sider med en blanding af peber, hvidløg, koriander og basilikum, eller timian og rosmarin, eller andre krydderurter efter eget valg. Andet trin: bryst drysset med citronsaft, vil det medføre de overfladeproteiner at folde og sælkød udenfor. Det tredje skridt: Hæld vegetabilsk olie, hvilket skaber en beskyttende film, der ikke vil lade kødet i unødvendig (overskydende salt) og vil ikke frigive den rigtige (kødsaft). Og først derefter, - det fjerde trin! - vi salt vores kylling, helst med groft salt, og endda tilføje en knivspids sukker at afbalancere smag!

nu fjerne beholder halvfærdigt natten over og derefter i et køleskab i en dag, hvor der vil være en mystisk processen for at opnå den oprindelige kylling smag. I princippet kan marinerede fileter straks smide i gryden eller holde sig til grillen, og der vil være spiselig - men vi er ikke på udkig efter nemme måder! Efter alt, er vi nødt til at gøre saftige koteletter kylling.

Et bryst har fået tre portioner: to store og to små højreb, som vi forbinder og vi alle slag.

Dækket bord med plastfolie, lå på det et stykke filet, dæk med folie og begynde at arbejde med en hammer.

frastødt fra den ene side - vi slår over sammen med filmen og fortsætte med en anden rytme. Og alt er ren, pæn, ingen kød scraps flyvende!

Vi fik en duftende, godt slået fra, men absolut uformelige kage. Og her vil vi hjælpe magi ring - servering, selvfølgelig! Nå, når køkkenet er der et sæt af ringe (som der er pladser, og trekanter, og selv hjerter), men hvis ikke, så bare tage en passende diameter tin, afskåret både af stilkene, trækker forsigtigt i alle grater - og til vores rådighed en stor hjemmelavet-ring boss!

Vi har igen brug for mad film, silikone pensel, havreklid, eller andre krummer og æg som lezone. Du kan bare bryde æg med en gaffel i en kop, men det er praktisk og det gør det i en særlig ryster.

spreder et stykke film på brættet, sætte det boss ring, som er lagt i store mørbrad. Spoon tolkushkoy for kartofler eller bare flade hænder frastødt kødet inde i ringen, så det har erhvervet den rigtige runde form og ensartet tykkelse.

Uden at fjerne ringen pensel smører koteletter kylling æg og drys opdræt. Fjern derefter ringen, og kødet ved hjælp vælter nepanirovannoy film opad.

Fedt lezone, drys med rasp, og foran os - ryddeligt, glat, smuk kylling chop. Tilsvarende behandles med et andet stort filet, og to mindre i støbeprocessen under anvendelse rå æg hænger sammen i en monolitisk kotelet.

Der var små ting: aerogrill varme op, spreder vi vores støbte fileter på olieret bakke og bag dem i 5-6 minutter på hver side.

Og hvis plamage pensel oven på resterne af lezone paneret, kylling koteletter er stadig rosenrødt, saftig og velsmagende!

Problemet er løst: corny kyllingebryster købt så interessant smag og delikate konsistens, der kan garneret specielt ikke at drømme: at indgive noget meget simpelt, såsom kartoffelmos og hjemmelavet paprika.

Og intet eksotisk: lige hvad der gik ind i sagen, er der altid i ethvert køkken, godt, plus lidt fantasi!