Sådan steger sukker - video opskrifter derhjemme

Candy

En blanding af præparatet vil have en temmelig stærk smag, så det er bedre, hvis rummet er godt ventileret. Fry får brug for en dyb pande eller gryde med en tyk bund.

Ingredienser:

sukker

vand

Hvordan forbereder slik:

1. Sukker er spredt i en stegebeholder, sattes det samme portion af vandet og sat på høj varme under konstant omrøring masse (ellers vil det brænde går og klæber fast til bunden af ​​gryden).
2. Under fremstillingen af ​​siruppen vil gradvist ændre farve til gyldenbrun, på hvilket tidspunkt den kan fjernes fra varmen og hæld på formochkam eller bagning papir.
3. Som det kan anvende traditionelle forme spiseskefulde. Karamel flyttet ind betjener beholdere, når koldt vand splash.

Caramel

Ingredienser:

sukker

vand

et par dråber citronsaft

smørolie eller solsikkeolie

Hvordan forbereder hårde bolsjer:

1. princip præparat er det samme: i en lille gryde, varme sukkeret med den minimale mængde vand, efter kogning tilsæt citronsaft og lidt olie.
2. Påkrævet bør hele tiden røre massen for at undgå sin stikning til bunden og brændt lugt.
3. Ved at bringe vægten til den ønskede konsistens og fjernelse af varme, den sænkes i en lang træpind viklet på det en lille mængde af behandler og hæld det med koldt vand.

Sherbet

Ingredienser:

sukker

mælk

nøddestykker

Hvordan forbereder et sorbet:

1. Ved fremstilling "brændt sukker" mælkebaseret bør brand gøres meget lille, og omrøringen - at styrke, da sukkeret vil forsøge at brænde på bunden, og mælk - kog på toppen.
2. Tilsæt blanding af nødder (fortrinsvis allerede efter den er fjernet fra varmen). Denne masse kan ikke hælde på formochkam: Hun fik ganske skør og skrøbelig.

Det er ganske populært er tilføjelsen af ​​en improviseret karamel fra sukker købt farvestoffer og aromaer. De giver karameller originalitet, især hvis du lave mad til et par pander samtidigt brændt sukker af forskellige farver og hæld det i formene ved at male dem forskellige mønstre. Alligevel er det værd at huske, at det vigtigste charme af disse slik - i deres naturlighed, og brugen af ​​mange kunstige tilsætningsstoffer vil kun ødelægge produktet.

Det resulterende produkt er ret svært - det er bedre ikke at forsøge at tygge: du kan ødelægge emaljen eller såret af et skarpt udbrydergruppe stykke slik. Men i denne henseende, er de ikke farligere end indkøbte analoger. Desuden har den specifikke smag af brændt sukker ligesom meget, og kunstig smag med lugt og ikke skabt.