5 regler af perfekte kartoffelmos - video opskrifter derhjemme

Og han er usandsynligt, at tro, at de kartoffelmos kan (og pligt!) For at være en rigtig delikatesse.

Efter at have talt i mange år med forskellige kokke, jeg bragte for fem vigtigste regler for madlavning den perfekte kartoffelmos. De gentagne gange forsøgt i mit køkken, og altid give gode resultater.

Den første regel,

Kartoffelmos at rengøre, men ikke klippe, ellers mister sin smag. Kog i en stor gryde med låg på høj varme.

Den anden regel,

(Hvorefter alle Dieters kan ikke læse på).

I øjeblikket mosede kræver en meget stor mængde smør. På et af de værksteder i den berømte parisiske kok, så jeg på første hånd, hvordan han brugte 500 g smør 2 kg kartofler. I Paris, sagde han, det bruger den samme mængde olie 600 g kartofler. Jeg kan ikke vove at give nogen råd, enhver er sig selv bestemmer den maksimale mængde olie (end hans mere - sauce smager bedre, men også højt kalorieindhold, naturligvis).

Den tredje regel

Til puré skete uden en klump, skal det rengøres med et specialværktøj - en manual mølle. Hvis du virkelig elsker kartoffelmos, skal du ikke tage den indsats, finde og købe mølle. Du kan sammenligne det resulterende tekstur af dets brug med kartoffelmos forberedt med hjælp fra en anden enhed. Af den måde, møllen er fantastisk at få nogen grøntsager og frugt puré, herunder børn.

Den fjerde regel

Det næste vigtige fase mashing: i whipped kartofler med smør langsomt hæld den varme mælk. Mængden af ​​mælk, der anvendes til fremstilling af kartoffelmos er helt afhængig af kvaliteten. Det faktum, at funktionen af ​​mælk - at hjælpe med at identificere kartoffel smag. Du kan definere den nærmere fordeling af kartofler og mælk.

Det femte regel

I øjeblikket kartoffelpuré er aldrig den anden friskhed, er det på ingen måde umuligt at forlade den næste dag.

Vi mener, at nu droppede alt at tilberede den perfekte kartoffelmos. Vi tilbyder eksklusive videoretsept fra Lara Katsov førende programmet "Hjem madlavning!"

Andre opskrifter fra hele verden kan findes i en ny bog af Olga Baklanova "Køkken på vid gab", udgivet af forlaget "Mann, Ivanov og Ferber".