Opskriften er meget blid og luften testen - video opskrifter derhjemme

Cooking mirakel dej på kefir

Ikke alle husmødre ved, hvordan man korrekt tilberede

gærdej. Og nogle gange er du bare ikke har tid til at gøre det. I dette tilfælde kan den let udskiftes i testen yoghurt, som i dens egenskaber så meget som muligt nærmede til den.

læs mere

Air dej: opskrift №1

Ingredienser:

2 kopper mælk

2 timer. Skeer tørgær

200g margarine

1 time. Spoon sprængmiddel (eller 1/2 timer. Bagepulver)

3 spsk. skeen skeen solsikkeolie lugtfri

1 time. Af salt

2 spsk. skeer af sukker

250 g mel med et højt glutenindhold

3 æg

Som en blid cook dej uden soda varianter:

1. Sigt mel at fjerne derfra faste klumper og at mætte med oxygen, som vil give dejen lethed og blødhed. Opvarme mælken, opløs gæren i det, at tilsætte salt, æg, smeltet margarine og sukker, bland grundigt alle ingredienser og registrerer dem i halvdelen af ​​melet blandet med bagepulver eller soda. Omrør alt og tilføje til blanding af 2 spiseskefulde. l. solsikkeolie gradvist vsyp resterende mel og blanding af dejen i løbet af sin administration.
2. Du bør få dejen smidig struktur og ensartet konsistens, som vil være en lille pind til hænderne.
3. For at slippe af med denne bivirkning, hæld det 1 spsk. skeen vegetabilsk olie og ælt dejen igen, uden at gøre denne proces meget indsats. Når Ælt dejen stopper stikning, dække den med en klud eller folie og sted på 30-40 minutter at stige i et varmt sted.
4. I løbet af denne tid, kan du roligt forberede fyld til din bagning, men hvis dejen vil nærme hurtigere, har brug for mere tid til at obmyat det igen dække med folie og sat til at vente på deres skæbne.

Air dej: opskrift №2

Ingredienser:

3 spsk. spiseskefulde mel

1 spsk. ske-hastighed eller tørgær

2 spsk. skeer af sukker

300 ml mælk eller varmt vand

1 time. Tsk salt

1/3 kop vegetabilsk olie

mel 2 kopper

Hvordan forbereder luft dej:

1. Bland 3 spsk. skeen. mel med gær, sukker, mælk, sætte blandingen i 15 minutter i et varmt sted, og derefter skrive i saltet, og en vegetabilsk olie. Derefter gradvist tilsæt sigtet mel fra briller, blande dejen til det punkt, hvor det ophører med at holde sig til hænder. Den færdige dej er sat i 15 minutter i et varmt sted, hvor det vil stige til det halve.
2. Hvis du ønsker at få den mest skånsomme og blød dej, tilføje det i udarbejdelsen af ​​kogt afkølet kartoffel, præ-revet på den mindste rivejern. Du må heller ikke sætte i gærdej for meget sukker, der forsinker sin gæring og bagning godt propechsya ondt indeni.
3. Hvis du bruger bagepulver i stedet for bagepulver, opløses i vand, citronsyre, bland det med smør, sukker og æg, hæld al melet blandet med bagepulver og lidt opsigt. Derefter hurtigt danner kager af dejen så hurtigt soda reagerer med syren, hvilket resulterer i en masse af carbondioxid frigives, hvilket giver at teste sprødhed. For at undgå dette, ælt forsigtigt dejen - så gassen vil komme ud af det, og det vil få elasticitet og styrke.

   Vil du tilberede shortbread dej i henhold til opskriften maestro Oleg Ilyin? Se vores video!