Smør gærdej med creme fraiche

Grundlaget for dejprodukter er smør gærdej med tilsætning af en vis mængde sukker og fedt, som efter anvendelse til fremstilling af forskellige kager. I dag ønsker vi at tilbyde en universel opskrift på kiks dej med gær og creme fraiche, som er perfekt til stort set alt.

Det er værd at bemærke, at kogt i fløde smør gærdej viser sig ikke kun lækre, men også nærende. Fra det kan du bage kager, ruller, bedste pizza, frodige ruller, tærter med forskellige fyld og steger bøffer på dette grundlag, at på grund af den perfekte kombination af produkter ikke mister deres friskhed inden for få dage.

Gær wienerbrød - trinvis opskrift

1. I en dyb skål hælde varmt vand og kogt for at opløse det i en pose af tørgær.
2. Tilsæt 1 spsk sukker og rør grundigt. Overførsel til et varmt sted i 10-15 minutter.
3. Hammer et æg, hæld salt. Varme i en mikrobølgeovn til stuetemperatur, 200 ml fløde og hældes i en skål.
4. Ikke hurtige bevægelser omrør creme fraiche og æg i væsken. Små portioner, sigtning melet over skålen, ælte dejen.
5. forsigtigt obmyat, roll up til en kugle, skjule tyk håndklæde og insistere på et varmt sted - 1, 5 time.
6. I intervallet obmyat og rulle igen. Som et resultat, skal dejen stige i volumen, ca 2 gange.

Tips og tricks til opskriften:

- Alle ingredienser skal være lig med stuetemperatur, opvarmes mindst optimale - 30 °. Ellers dejen lægger sig, og dejen vil stige nok. Også, kan du ikke overophedes - gær og kan gå tabt helt.

- I forskellige tilfælde kan andelen af ​​de tilsatte komponenter være lidt anderledes. Større mel afhænger af luftfugtighed og til tider også på dens massefylde, afhængigt af den type og kvalitet. Derfor, i hvert tilfælde, at antallet af mulige tilpasning i en lidt højere eller lavere.

- Ved tilberedning dejen mel bør altid finkæmme gennem lige før partiet på denne måde beriget med ilt, vil dejen hæve bedre og kager vil storslået.

- Slutresultatet er en fejlfri test i høj grad afhænger af kvaliteten og mængden af ​​gær anvendes. For eksempel, hvis gæren vil være lidt forsinket, så deres antal skal øges.