Bagt kalvekød lænd på knoglen - hvordan man kokken saftig lænd på knoglen i ovnen, med en trin for trin opskrift fotos

Bud kalv square - dette er en af ​​de mest lækre dele af kvægkroppe. Dette kød er kogt på knoglen, som regel i high-end restauranter. Delikat og lækker oksekøds chop på knoglen stegt i ovnen og kan fremstilles derhjemme. Jeg tilbyder husmødre lave mad med mig saftig kalvekød straf, bagt i ovnen med en side skål af svampe stuvet i creme fraiche. Steps designede foto-opskrift vil hjælpe kulinarka hurtig og let at tilberede fad restaurant niveau for din familie.

produkter:

• kalv kambenenes (calf quads) - 1, 2 kg;
• Sojasauce - 80 c;
• Lemon - 1/2 enheder;.
• Salt - 1 tsk.;.
• Sort peber - 1, L; 5 timer..
• Tørret timian - 1 tsk ..

Hvordan lækker at tilberede bryst i ovnen på knoglen

For at forberede denne parabol kan du bruge ikke kun til kalvekød. Ungdommeligt lammekød på samme måde kan være meget lækker bages i ovnen.

Kare kalv jeg købte i en special-forretning. Derfor blev ribbenene indpakket i folie fra starten, og kødet er bundet med sejlgarn til kødet havde en mere lige kanter og ikke falder fra hinanden, når stegning.

Hvis du vil få bryst på markedet, kan du ejer knogler pakket ind i to lag folie. Af den måde, dette gøres for at sikre, at når bagt i ovnen forkullede knogler er ikke, og ved anvendelsen af ​​skålen var præsentabel. Hvis du har købt kanten kalv lænd oprindeligt glat, kan kødet ikke trække i snoren.

Og så, meget skarp kniv, skæres i portioner til at starte en straf kalv. Snittet skal være strengt mellem ribbenene (kød tværs af fibrene).

Jeg viste sig smukke, store stykker af kalvekød. Først vi drys dem på begge sider med salt, peber og tørret timian.

Yderligere fra saften af ​​en halv citron overleve og tilsæt sojasauce.

Derefter bruger madlavning børste påføre marinade til kød og lade det blive ved stuetemperatur, hvilket ville blive imprægnerede krydderier, for en halv time.

Med tiden har vi brug for kød for at fjerne overskydende marinade med en papirserviet.

Hvis denne manipulation ikke producere, så stegning i en gryde kalvekød vil kraftigt sprøjt.

Og så gryden er stærkt opvarmet, og kødet er stegt i vegetabilsk olie ved høj varme på begge sider af tre minutter.

Denne tid er lige nok til at kødsaft blev forseglet og opstår ikke, når bagt i ovnen.

Endvidere hvert stykke svinekam kalv sat på en tidligere fremstillet metalfolie.

En stramt wrap kød, lagt på en bageplade og hæld på halv kop varmt vand. Vand hældes til kødet ikke brænder, under tilberedningen Vodicka gradvist fordampe.

Bake bob kalv vil vi være i ovnen. Først på høj varme i ti minutter, derefter formindske ild til medium og koge kødet i yderligere tredive minutter. Mens kalvekød lænd på knoglen bagt i ovnen, jeg begynder at koge champignon side parabol til kød. Trin for trin opskrift på en side skål af dette har jeg beskrevet særskilt og du vil finde den ved at klikke på linket.

Når kødet og svampe er klar - kan du begynde at tjene måltider. Gør det enkelt. Expand folie med en skarp kniv til at fjerne kød sejlgarn, som blev bandaged pulp. På en stor flad plade sætte et stykke kalvekød quads. Folie som er indpakket rib ben, kan du ikke skyde, når de anvender. Ved siden af ​​kødet på pladen har en stewed svampe i creme fraiche. Ud over denne parabol er forpligtet til at tilbyde forbrugerne nogen grønne (koriander, persille, dild, og salat. T. D.). Min husstand ligesom bagt kød at hælde citronsaft, så jeg i hver plade sætte en lille skive citron. Det er skønheden har slået os i sidste ende.

I dette billede stegt kalvekød lænd på knoglen i afsnittet.

Se, at kødet er helt brændt, men ikke over-tørret. Et stykke kalvekød blegnede pink, saftig, blød og meget smagfuld.