Krakelin til fransk dessert - hvordan man laver krakelin derhjemme, trin for trin opskrift fotos

For at forberede en af ​​de mest berømte franske dessert kage Shu, du har brug for at vide, hvordan man laver sprød belægning krakelin for ham (craqueline), hvilket betyder, mørdej. Hvordan man gør det, og hvad man skal kigge efter, vil jeg fortælle dig. Min opskrift med trin for trin bidrage til at gøre et foto, og du vil nemt mestre denne lille trick af franske køkken.

For krakelina vi har brug for:

• 100 g mel (hvede);
• 100 g af en brun (sukkerrør) sukker;
• 85 gram koldt smør 72, 5%;
• 1/3 timer. Levnedsmiddelfarvestof skeen Den.

Sådan tilberede sprøde krakelin med hænderne

I dyb posudku finkæmme mel, tilsæt brun sukker (du kan erstatte konventionel hvidt sukker), kold (!) Smør, skåret i stykker og maden farvning af enhver farve.

Meget hurtigt begynde at flosse mellem håndfladerne for alle de indsamlede ingredienser og ruller dejen til en kugle. Jeg forklare, hvorfor hurtigt. Med en langsom æltning dej krakelina olie har tid til at varme op fra varmen i hænderne, og så er det (testen) vil miste ejendommen til at være sprød efter otpekaniya. Jo koldere olie, den hvidere vil sprøde færdige produkt.

Læg dejen mellem to ark af pergament og udrulning til en tykkelse på 2, 5-3 mm.

Med opskæring af konfekture skåret ud cirkler på størrelse nødvendige for os. De bør svare til størrelsen af ​​de fremtidige kager. Fjern præformen i en fryser. Vores cirkler skal have en god fryse.

Klar frosne krakelin spredes på kager før du sender dem i ovnen.

På det tidspunkt otpekaniya det begynder at smelte og knække på kager, søde generatorer og sprød.

Bages med mig, og du vil se, at den franske dessert er ikke kun lækre, men også let! ????