Lagkagesnitter med creme - hvordan man laver lagkagesnitter derhjemme, skridt for skridt opskrift fotos

Denne lækre franske dessert ingen vil passere og i endnu højere grad, ikke forlader nogen ligegyldig. Custard lagkagesnitter med creme og praline kok er ikke så svært, hvis du bruger mine tips i beskrivelsen for opskriften og alle de øjeblikke i trin, der vises på billedet. Nyd din franske dessert.

ingredienser:

For choux dej:

250 ml koldt drikkevand;
125 g smør 72, 5%;
250 g hvedemel (i / s);
4 æg (D-1).

På custard:

250 ml mælk 3, 6% -4%;
70 gram sukker;
1/2 tsk mandel ekstrakt (valgfrit) .;
4 æggeblomme fra D-0;
100 g smør 82%;
1 vanille pod.

På chokolade glasur:

60 ml 22% creme;
50 gram mørk chokolade 62%;
50 gram hvid chokolade;
1 tjener møtrik praliner.

Hvordan forbereder lagkagesnitter creme og praline

For at kunne forberede peanut praline blot følge linket i chokolade glasur. Når praliner KLAR, fortsæt til choux wienerbrød.

Hvordan man laver en dej til lagkagesnitter

I gryde hæld koldt vand i det og udelade smør. Sæt det på middel varme, venter på, når smørret smelter og vandet begynder at koge.

Lagkagesnitter med creme - hvordan man laver lagkagesnitter derhjemme, skridt for skridt opskrift fotos

Nu, reducere varmen til meget lav, tilsæt hele mængden af mel og hurtigt ælt dejen i en retning med en træske. Dejen skal have en ensartet og uden klumper, som på billedet. Hvis æltning langsomt, at opnå en ensartethed og for at undgå forekomsten af klumper vil være vanskeligt. Opgive det køle helt af.

De æg på medium hastighed, kryds, så de simpelthen sammenføjes. Så, bland æggene med det infunderes dej og bland på medium hastighed. Vi bruger bladet på prøve.

Om nødvendigt lagkagesnitter lille størrelse, aflejres dem gennem en wienerbrød pose.

Major custard profiterole, også kan deponeres ved anvendelse af en pose med en stor dyse, som ikke altid er i økonomien. Hvis du ikke har dette, så vil vi komme til hjælp af to spiseskefulde. De hjælper os danne en profiterole ønskede værdi.

Vi sprede dem på silikonepude og otpekaem dem ved 180 ° C i ca. 30-35 minutter.

De bør stige to gange i volumen og få en karamel farve. Det er fordi i billedet ser klar lagkagesnitter.

Sådan forberede cream lagkagesnitter

Hæld æggeblommerne 35 gram sukker og slå indtil den hvide masse.

Mælk varmer næsten til kogende tilstand med den anden halvdel af sukker (35 g) og frø vanille. Derefter en tynd strøm begynder at hælde den varme mælk i æggeblommerne, røre dem til æggeblommer er ikke brygget med mælk.

Derefter alle sæt på lav varme, rør den resulterende masse piskeris, bringe det til at blive tykkere og afkøles.

Den afkølede creme tilføje mandel ekstrakt og blødt smør. Pisk indtil fuldstændig blanding af ingredienserne. Det sidste trin tilsæt hakket hasselnød praline.

Som dump lagkagesnitter

Med hjælp fra en wienerbrød pose fyld med vanillecreme creme bolle. Det er bedst, hvis du laver et lille hul i toppen og fyldt med fløde.

Som dekorere lagkagesnitter

Bude til at gøre to typer glasur.

Cremen er opvarmet, men ikke kogende. Ved tilsætning af 30 ml af en mørk og hvid chokolade.

Vi lægger i et vandbad og vente, indtil de smelter.

Giv dem lidt køligt, kan du ikke bruge glasur varmt, bare lidt varm. Vi sætter glasuren i kræmmerhuse, tage dem i den ene hånd og dækker lagkagesnitter.