Aserbajdsjan køkken retter: 4 enkle opskrifter

Opskrift dolma

En af de traditionelle aserbajdsjanske kødretter er Dolma.

Det er nødvendigt at:

500 g hakket fårekød, 200 g friske vinblade (kan erstatte forberedt, som sælges på markedet), 100 g kogt ris, løg, persille og frisk mynte, timian knivspids, vegetabilsk bouillon, olivenolie.

Hvordan forbereder:

1. Blade hæld kogende vand og efterladt i ca. en time. Derefter tager ud og tørret på et håndklæde, og vand er ikke hældes.
2. Hakket blandet med ris, løg, persille og mynte.
3. Tilføjer salt, peber og timian. Alt blandes grundigt.
4. En del af den fremstillede blanding spredes på drue blade fold sin rulle og anbringes i en bakke.
5. Når bunden af ​​potten er helt dækket ruller i et enkelt lag, er de saltet og lidt inverteret dækplade, så de ikke er slået under tilberedningen.
6. Så hæld vegetabilsk bouillon blandes med vand tilbage fra udblødning drue blade.
7. Væsken bør næppe omfatte ruller.
8. sat i brand, bringes i kog, dækket med låg og ragout forsigtigt i omkring en time.
9. Det færdige dolma spredt på et fad, drysset med olivenolie og drysset med citronsaft før servering.

Original suppe dyushbara

Shutterstock

En anden traditionel ret minder om aserbajdsjanske russiske dumplings kaldes dyushbara.

At lave mad ved hjælp af lam knogler med kød. Af de sidstnævnte er forberedt stopning, og af knoglerne - lager, som vil blive kogt fad.

Usyrede dej rulles ud tyndt lag, hvorfra skæres firkanter 1, 5 1, 5 cm.

De sætte hakket lam, løg og krydderier.

Så kanterne er forbundet på samme måde som i russiske dumplings.

Brygget dyushbara rigdom i saltet bouillon i 5 minutter og serveret med koriander, mynte og vineddike.

Fermenteret mælk suppe dovga

Shutterstock

For den festlige bordet i Aserbajdsjan ofte forberedt dovga - gæret suppe.

At lave mad ved hjælp af yoghurt eller yoghurt, lam på knoglen, kikærter, mel, forskellige urter og krydderier.

Yoghurt blandes med mel og bouillon til en konsistens af yoghurt, sat i brand, og bragt i kog, og sørg for, at blandingen ikke er krøllet.

Så tilføjede det gennemblødt og kogt indtil halvdelen kogte kikærter, frikadeller af lam og løg.

Ofte sættes også fig. Alle kog kogt, salt og peber. den

ende tilsæt finthakket friske krydderurter: dild, persille, koriander eller skovsyre. Dovga klar til at blive serveret både varm og kold.

opskrift cookies Shaker bore

tr.baker-group.net

Af slik i Aserbajdsjan særligt populære cookies med et specielt mønster og udstopning Shaker boremaskine.

Det er nødvendigt at:

500 g mel, 2 spsk. creme fraiche, 100 ml mælk, 100 g smør, 5 æg, en pose gær, salt.

det er nødvendigt for fyldet:

enhver nødder 300 g, 250 g sukker, vanillin pose.

Hvordan forbereder:

1. For det første er dejen lavet, som nødvendigvis må "slappe af", før forberede mindst en time.
2. Derefter perler dannet deraf, er rullet til en kage, som er placeret i midten af ​​fyldet blanding af nødder, sukker og vanille.
3. Kanterne af de indpakkede kager som tærter og lateralt en særlig anordning foretaget forskellige mønstre.
4. Bake Shaker borax ca. 20 min ved en temperatur på 180 ° C.