Hvordan til at tilberede en rigtig dolma alene - video opskrifter derhjemme

• Main
• Food
• Sådan laver du din egen fast dolma

Dolma - en livret for folkene i øst. Oftest er Dolma lavet af drue blade og hakket lam. Men i nogle tilfælde, i stedet for bladgrøntsager kan bruges, og i stedet for lam - svinekød, kylling.

Dolma er fyldt med grøntsager eller blade (typisk drue). Til fyldet, anvendes generelt med kogt ris med hakket kød. Denne parabol er især elsket af befolkningerne i Kaukasus, Balkan og Asien.

Faktisk dolma - proppet det. Forskellen mellem den tidligere og den sidstnævnte er kun i de "tøj". I sjældne tilfælde kan fyldet bruges ikke kød og fisk hakkekød, suppleret ris, hakkede nødder, urter og krydderier.

En af de vigtigste komponenter i fødevarer - drue blade - kan købes på et grøntsagsmarked. Du skal vælge små blade - de er mindre vener, så fadet bliver mere saftig og smagfuld. Før brug, omhyggeligt vaske bladene, klippe stænglerne og proppen i saltet vand i 30-40 minutter.

I de østlige lande for fyldet er normalt anvendes lam. Men det betyder ikke, at du ikke kan tilberede en skål af svinekød eller kylling.

Classical dolma

Fremragende appetitvækker til ferien bordet: lige så lækker varm eller kold. For sin forberedelse skal bruge følgende ingredienser:

- 1 kg. lam;

- en halv kop rund ris;

- 4 små løg;

- koriander, basilikum og oregano;

- 2 spsk. l. tomatpure;

- et glas vand;

- 500 g drue blade;

- sort peber og salt.

1. Forbered hakket kød chop eller kniv slibemaskine, tilsætning dertil formalet løg, tørrede urter, salt og peber. Stir, hæld i ris udstopning.
2. Grape blade, skylles fri for stiklinger og proppen i saltet vand i en halv time. lå tidligere kogt hakket teskefuld af basen ark og stram sidstnævnte i kuverter.
3. kuverter lå tætte lag på bunden bred gryde og simre ved svag varme dem inden for en time.
4. Den færdige skålen tjene med creme fraiche eller hvidløg sauce.

Dolma grøntsager

I stedet for drue blade kan anvendes grøntsager. Til fremstilling af en sådan dolma behov:

- 500 g af lam;

- 100 gr. fedt hale;

- 2 løg; - 2 aubergine;

- 3 tomato;

- 2 peberfrugter;

- hot peppers;

- 150 g smeltet smør;

- salt og peber.

1. Kød, lår og løg hakkekød. Klar udstopning simre på lav varme uden at tilføje olie. Efter ristning, tilsæt olie til en teskefuld salt, peber og 70 g smeltet smør.
2. Bell peberfrugter vaske, rengøre og frø fra stilkene. Gentag denne procedure med tomater. Aubergine skåret efter oprensning ved 4 pumper og proppen i saltvand i 20 minutter, venstre til bitterhed.
3. peberfrugter, tomater, auberginer og steges i gryden med tilføjelse af ghee. Når grøntsagerne er afkølet, så starter deres kød.
4. De dybe pan lå proppet grøntsager, lukke låget og lad det simre ved svag varme i en time.
5. drys krydderurter og hæld saucen inden servering Dolma.