Marineret oksekød tungen

• Main
• Food
• Dette delikatesse: syltede oksekød tungen

Beef tungen - deli fødevareprodukt, hvorfra man kan forberede en anden vægt interesse salater, snacks, hot, osv Meget velsmagende og duftende opnået og syltede sprog ..

Oksekød tungen i den europæiske vin marinade

Ingredienser:

sprog

1 mellemstort løg

2 lavrushki

3-5 ærter af sort peber

2 fed knopper

salt

For marinaden: med 50 ml eddike og citronsaft

300 ml pink eller rød stærk vin. Perfekt Madeira, muskatnød, sherry eller vermouth.

3 hvidløgsfed

1 cayennepeber

grøn basilikum, persille, rosmarin og koriander. det er ikke nødvendigt at bruge dild.

De oprindelige opskrifter af slagteaffald fra chefen. Se videoen!

Sådan tilberede oksekød tungen marineret i Europa:

1. Tag sprog omhyggeligt rengøre den med en børste, vask godt under varmt vand. I en gryde, hæld vand, sætte tungen, børstet og skåret i halve løg, nelliker, peber, lavrushku, salt smag og omrør.
2. Sæt på pladen på medium varme, koge 2, 5-3, 5 timer. Når tungen er klar, skal den fjernes fra gryden, sat på en fjerdedel af en time i koldt vand.
3. Derefter forsigtigt fjerne den fra det øverste lag af huden. Skær kødet i skiver på tværs den ønskede tykkelse.
4. Sprog klar til marinering. I en særlig mørtel mash hvidløg med rød peber, salt. Hvis gården er ingen mørtel, bare Hak ingredienserne.
5. Læg alt i en beholder, hæld citronsaft, eddike og vin, tilsæt hakkede krydderurter, bland det hele grundigt.
6. Læg i sproget, rør igen, fjern alt i køleskabet, lad stå i 5-8 timer. Serveres med en side parabol, såsom pasta, kogte kartofler, asparges, ris, friske grøntsager salat.

i Fjernøsten-stil sprog

Ingredienser:

1, 2-1 6 kg sprog

300 ml blomme vin

40 ml ris eller frugt eddike

20 ml limesaft

dessertske af honning

3 dessertskeer mørk sojasauce

1 medium pod af rød chili

2 tand hvidløg

sammensætning af tørre jorden krydderier er sammensat efter din smag

Hvordan forbereder syltede tungen i Far Eastern stil:

1. Language kog, forberede som beskrevet i opskriften ovenfor. Hvidløg og peber hugge eller mos. Kapaciteten tilføje op alle de nødvendige foranstaltninger til marinaden komponenter, bland grundigt.
2. Læg stykker af sprog, marinere i køleskabet i 2-3 timer.

Kryddersild tunge med remoulade

Ingredients:

1 oksekød tungen

1 medium gulerod og løg

en lille stilk af selleri

hvidløg tand

et glas vin hvid eddike

salt og peber

4 æg

kop olivenolie

4 kviste af persille

saft af en halv citron

Hvordan forbereder syltede tunge med vinsten sauce:

1. pan fold, skrællet og hakket groft, løg, gulerødder, selleri. Krydr med salt, dæk med vand, sætte sproget, lave mad til 3 timer.
2. Det færdige kød skæres i små stykker. I en skål, bland knust hvidløg, peber, salt, eddike, satte sprog mix.
3. marinere 2 timer et køligt sted. 3 æggeblommer af kogte æg, sted i en blender, tilsæt en rå æggeblomme, sætte persille, en lille løg, slog alle indtil glat.
4. piskes, tilsæt citronsaft og olie. Sauce fremstillet. Ved hjælp af disse optioner marinader, kan tilberedes svinekød tungen.