Paprikash: hvordan man laver ungarsk mad

• Main
• Food
• Paprikash - klassisk ungarske køkken

Mens rejser gennem Ungarn og smage nationale retter i de lokale restauranter, vil du helt sikkert komme til at kende den lækre, hjertelig fad kaldes paprikash. Hvis det ikke kommer til at Ungarn, kok paprikash derhjemme for familie og venner. Denne skål af hvidt kød er perfekt til frokost eller middag.

Paprikash - det er nok ikke den specifikke fad og madlavning teknologi. Opskrifter paprikash - snesevis, hvis ikke hundredvis. Efter alt, kan hver kokken gøre noget af sig selv i formuleringen. Men nogle regler bør altid følges.

Det er, hvad der gør paprikash paprikash:

• hvidt kød efter eget valg (det vigtigste - magert, bud). Dette kan være en kylling, kalvekød, lam og paprika kendt fisk;
• creme eller fløde, som vil blive slukket i kødet;
• paprika - er ekstremt populære blandt ungarerne krydderi, gav navnet på denne ret, uden paprika paprikash naturligvis utænkeligt.

Siden paprika madlavning giver mange friheder, afhente ingredienser for ham er ikke svært. Derudover kan det være nødvendigt fødevarer såsom løg, rød peberfrugt, tomat, hvidløg, olivenolie - de kommer i mange opskrifter paprikash.

Klassisk opskrift kylling paprikash

Det er nødvendigt at:

kylling (bedre mørbrad) - 1 kg;

fløde (eller tunge fløde) - 250 g;

løg - 2 stk;.

peber - 3 stk;.

Garlic - 5 fed;

kylling bouillon - 1 kop;

olivenolie - 3 spsk. ske;

Pulveriseret paprika - 3 spsk. ske;

mel - 1 spsk. ske

rød og sort peber - generøst;

salt - efter smag.

Hvordan forbereder:

1. Til at begynde, er det nødvendigt at finthakket kylling og steg det, fortrinsvis i en dyb stegepande.
2. Umiddelbart og salt og peber.
3. Putting kød, i den samme olie (siden kyllingefedt) yngel hakkede løg.
4. Føj til stegepande og skåret i strimler peber.
5. Når grøntsagerne er brunet, satte hvidløg og paprika direkte ind i olien.
6. Hæld kylling bouillon, bring det i kog (hvis ikke dyb gryde, fad flytte i panden eller kedel).
7. Placer kylling og reducere varme.
8. Cook, indtil kyllingen indtil kødet er adskilt fra knoglerne.
9. Creme fraiche blandet med mel (således at der ikke er nogen klumper) og hæld den paprikash.
10. Derefter skålen ulme anden 5-10 minutter. Hvis det er nødvendigt, podsolite og doperchite.

Denne udførelsesform kylling paprikash uden tomater. Men under stegning løg og peberfrugter du kan godt tilføje 3-4 hakkede tomater. Vi får en meget velsmagende. Og kylling bouillon kan erstattes med et glas tomatjuice.

Hvad filen paprikash? I Ungarn, tilbyder dette fad garneret med grøn salat og æg byg (den såkaldte nationale pasta). Forberedelse paprikash derhjemme, er det muligt at tage enhver pasta, at der er i skabet. Det er også ofte tjener kylling paprikash med dumplings.