Sådan koger sovsen til kartoffelmos

til puré vegetabilsk sauce

Hvis du er fastende, kan mælken blive erstattet med vegetabilsk bouillon.

Ingredienser:

1 tomat

1 peberfrugt

1 gulerod

1 løg

300 ml 2, 5% mælk

1 spsk. mel skeen

salt

vegetabilsk olie

Hvordan forbereder Mos vegetabilsk sauce til:

  1. parboiled tomat og fjern skræl. Skræl gulerødder og løg. Skær peberfrugt langs og fjerne kernen.
  2. Det er altså hakkes fint eller risten. Varme i en dyb pande eller gryde, vegetabilsk olie, løg sauté indtil det er gennemsigtigt i 3 minutter, tilføje til det de resterende grøntsager og kog under omrøring spatel i 2-3 minutter.
  3. Luk skålen med et låg, reducere varmen til lav og simre 15 minutter sauce. Rør mel og at opvarme mælken.
  4. Salt fad smag, lad det koge og der er afsat et par minutter.

Nedsat sauce mask til

Det går godt med kartofler.

Ingredienser:

200 g kyllingelever

100 ml bouillon eller vand

1 løg

1 lille sukkerroer

1 time. Spoon mel

10 g smør

vegetabilsk olie

1/2 time. Spoon duftende peber salt

Hvordan forbereder mosede hepatisk sovs til:

  1. Skyl leveren, fjerne de hårde vener og hak i små stykker biprodukt. Slip pæren fra skallen og hakkes fint.
  2. Hæld vegetabilsk olie i en pande, roll også brusochek smør, smelte og sautér løg.
  3. Transfer dertil lever, steges under konstant omrøring, indtil den får en lysere nuance.
  4. Sauce blandet med den fint revet roer, mel og væske (bouillon, vand). Pepper fad og podsolite.

sauce med kød eller fjerkræ

Ingredienser:

400 g kød (svinekød, oksekød, kalvekød, lam) eller filet af fjerkræ (kalkun, kylling)

1 gulerod

300 ml tomatjuice

2 spsk. skeer 20% creme

2 hvidløgsfed

3/4 time. Spiseskefulde Provence urter

salt

vegetabilsk olie

Hvordan forbereder sovs fra kød eller fjerkræ:

  1. Wash kød eller fjerkræ, klippe og dreje kværnen. Fry indtil bløde revne gulerødder, blandes med hakket kød og kokken det 5 minutter over moderat varme, omrøring til ikke brændt.
  2. Indtast pan tomatsaft og creme fraiche på. Krydderi sauce pres hvidløg, Provence urter, salt, kogning, som over en svag varme i 3 minutter.

Aromatisk sauce af tørre svampe

Velsmagende parabol til enhver tid af året.

Ingredienserne er:

60 g tør hvid svampe

200 ml 20% creme utilpassede

1 løg

2 spsk. spiseskefulde mel

1/3 h. Spiseskefulde sort peber og muskatnød

salt

20 g smør

​​Hvordan forbereder en duftende sauce af tørrede svampe:

  1. Hæld kogende vand over svampene og lad i 30 minutter, derefter koges i infusionen, fold i et dørslag, køligt og male.
  2. rense pæren fra "jakke" chop og steges i smeltet smør til de er gyldenbrune.

  3. Put i en skål og derefter svampene i 3-4 minutter. Sæt gryden på brænderen og antændt en nærliggende mel indtil lys brun.
  4. Hæld fløden og gå hurtigt Rør saucen for at undgå klumper dannet. Tilsæt de stegte champignon, krydderier og salt.
Nye artikler