Opskrift af choux wienerbrød dumplings

Dumplings med bær og nødder

På højden af ​​sæsonen af ​​bær, hvilket betyder, at det er tid til at

eksperimentere med opskrifter på traditionelle retter!

læs mere

På choux wienerbrød kan tilberedes dessert og snack dumplings. Dens fordele er mange. Selv uden æg mel basen får god klæbrighed, det hjælper dejen til at være smidig, og sømmen på produkterne - perfekt bundet.

med kartoffelboller og svampe

Ingredienser:

600 g mel

300 ml vand

knivspids salt

5-6 kogte kartofler

350 g Champignon

2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie til testen

1 løg

1 bouillonterning svamp

Hvordan forbereder kartoffelboller:

1. Vandet hældes i gryden, tilsæt salt og smør, sat i brand. Når det hele kommer til en byld, reducere varme til et minimum. omrøring spoon intensiv. Rør halvdelen af ​​melet. Vægt bør være homogen. Fjern beholderen fra varmen, tilsæt den resterende mel og bland. Spoon vil gøre allerede svært, så læg dejen på en bordplade og ælt hende. Hvis det er varmt, lad det køle lidt, og derefter foretage en batch. Dæk færdige mel grundlag for 5 minutter omvendte skål.
2. Forbered udstopning. Vasket svampe fint chop, steges i vegetabilsk olie 15 minutter, tilsæt finthakket løg. Hold på varmen i 5 minutter, cool. Kogte kartofler huske tolkushkoy, tilsæt sauteed svampe og løg, salt, smuldre bouillonterning og rør.
3. Rul dejen fint. Med en diameter på 8-9 cm glas udskåret fra det cirkler, sat i midten af ​​hver teskefuld fyldning, blinde kant.
4. Sænk de færdige produkter i det kogende vand, der omrøres, lad det koge igen. Kog fra dette punkt i 3-4 minutter. Serveres med creme fraiche eller din foretrukne sovs. Du kan klippe mellemstore løg skiver og steg det i smør og bland med de færdige dumplings. Fadet viser sig ædel.

Vareniki med ostemasse

Ikke mindre end velsmagende og søde dumplings er fremstillet af choux wienerbrød med ost. Mælken er taget, og i stedet for æg som en forsøgsvæske base - nogle proteiner. De æggeblommer gå ind i fyldet.

Ingredienser:

200ml mælk

3 æggehvider

2 spsk. skeer af sukker

50 g smør

Facetteret 4 kopper mel (600 g)

Til fyldet: 3 æggeblomme

500 gram ostemasse

2 spsk. skeer af sukker

Hvordan forbereder ost dumplings med:

1. Mælk, smør, salt og sukker, sted i en gryde, rør, sat i brand. Omrøring, bring det i kog. Fjern beholderen fra varmen og straks placere en kop mel i det og bland en træspatel.
2. Når massen er afkølet, type i proteinerne, der omrøres indtil ensartethed. Gradvist vsyp resterende mel, ælte den homogene elastiske dej. Dæk den med et håndklæde, så lad hvile i 10 minutter. I denne periode vil du have tid til at forberede fyldet.
3. Bland ostemasse med sukker og æggeblommer. Rul dejen ud i et tyndt lag. Hvis du gør læg rottehaler, skære cirkler med en diameter på 8-9 cm. Til normal kant på 5-6 cm er nok. Sæt i midten af ​​hver bolle på en teskefuld fyldning, putter kanterne. Kog i færdige produkter i det kogende vand i 3-4 minutter efter kogning.