Champignon suppe lavet af tørrede svampe - opskrift

Mushroom suppe, især hvis godt forberedt, sjældent en af ​​indbyggerne i Rusland er i stand til at være ligeglade. I henhold til erfarne kokke, det bedste at smage det er ikke så frisk og tørret fra den vigtigste ingrediens. Svampe i dette tilfælde gør suppe usædvanligt duftende og rig.

De er for de fødevarer, du kan købe i supermarkedet. Men hvis det er muligt at gå i sæsonen på den "stille jagt", og forberede deres egne svampe, vil det være en synd ikke at bruge. Specielt vellykket er resultatet af denne "indsamling", hvor vil være i stand til at få en rimelig mængde af hvide og i det mindste nogle af dem til at tørre.

Svampe positivt adskiller sig fra resten af ​​spiselige svampe som værdifuld for den menneskelige krop proteiner i dem er indeholdt i let fordøjelig formular. På grund af disse retter ud mere kosten, snarere end fra deres andre kolleger.

Men hvis den hvide svamp er ikke ved hånden, er det tilladt at bruge andre typer - kantareller, rørhatte, asp, osv De vigtigste ting - .. At de er vilde og dem, der vokser i Rusland. Måltider af for eksempel kinesiske svampe komme ud med en helt anden smag, men hver ønsker. I tilfældet, hvor produktet blev købt i butikken, om fire-liters gryde med suppe vil være nok en standard 50-gram pakke. Hvis svampene blev fremskaffet uafhængigt eller købt på markedet, er du nødt til at tage dem 5-7 stykker (hele).

Svampe er en smule udvasket og proppen i koldt vand natten over. Men med det presserende behov for at gøre suppen, kan du bruge en lidt anden måde - at fylde dem med kogende vand i 20-30 minutter. Under alle omstændigheder, det vand, hvori de blev gennemvædet, hæld ikke ud - det bør tilføjes til suppen.

Samtidig bør vi begynde at forberede de resterende ingredienser retter. Først og fremmest, er du nødt til at skrælle og Hak 2-3 (afhængigt af deres størrelse) pærer. Også behov for suppe gennemsnitlige gulerod. Det bør være risten - og kan være en særlig, krøllet. Så i en suppe produkt vil se bedre ud.

Gennemblødt svampe bør fjernes fra vandet, befriet for snavs (det kan være for dem, fordi de normalt ikke vaskes før tørring) og skæres i små stykker. Champignon infusion skal være god stamme gennem et foldet i flere lag osteklæde, hældes i en gryde og have tilsat nok vand til at koge. Allerede svampe tilsættes under kogning - hvis de besluttede at sætte i suppen uden sautering. Løg har brug for at stege, pre-salt i det. Da det blev klart for ham revne gulerødder tilføjet. Nogle kan lide at sætte på en lignende saute og svampe. I et sådant tilfælde er det nødvendigt at stege produktet først, og derefter gradvist at tilføje de resterende allerede dertil.

Men hvis svampen er allerede i potten, løg og gulerødder bør sættes til ham, når suppen koger. Sammen de har brug for til at lave mad omkring 20 minutter, og på samme tid branden aftaget bedre til at bremse.

Efter denne periode skal smides i suppen pasta. Kog budding er nødvendig, indtil de er kogt - omkring 7-10 minutter. Forlader dem al dente til denne ret er ikke nødvendigt, men også konvertere næsten grød er også umuligt.

De, der ikke kan forestille sig en skål uden kartofler kan tilføje det til pre-skræl og skæres i små tern, næsten samtidig med svampene. Men i dette tilfælde, fadet vil ikke fungere så delikat.

Serveres det er ønskeligt med fløde. Nogle erfarne greens denne budding, men dette er ikke værd - en komponent afbryder champignon smag og lugt.