Pisk smør, fløde korrekt - video opskrifter derhjemme

På den forkerte hjemmelavet creme kan øget fedt blive til smør, og nok fedtdepoter ofte stratificeret. Cremen vil aldrig være frodig og vægt vil være flydende, hvis fedtstofindhold er mindre end 30%. Når du vælger skal du omhyggeligt læse etiketten og spørge i detaljer om disse ting. Det er svært at slå med begyndelsen til at vende creme fraiche, og købte i supermarkedet er altid pisket på forskellige måder afhængig af producenten.

Sukker når piskning creme er bedre at erstatte sukker, så det ikke kræver tid til dens opløsning og mindre tilbøjelige til at bringe ned smør, der arbejder for længe. Pulvere til piskefløde kræver kun 50-80 gram per 500 ml. Flødeskum uanset producenten ikke opbevares i lang tid, og derfor føjet til dem kærningen af ​​gelatine til at give en kage dekoreret med formularen. Hvis kærning cremen skal være kolde og tørre og rene retter, er de ofte selv er placeret i en beholder med is. Pisk piskeris eller el-mixer, er det ikke anbefales at bruge en blender. Du er nødt til at piske op hurtigt, til konsistensen af ​​bløde toppe, som er godt at holde deres form, i tid, det tager omkring 10 minutter. Når form af Corolla blev godt gentage creme, bør du stoppe for ikke at få olie.

Gelatine til smør, fløde dyppet i koldt vand, lad den svulme. Blandingen opvarmes indtil fuldstændig opløsning efter 20-30 minutter ved lav varme, uden kogning. Så gelatine er sat til side, og alligevel snubler fløde, det køler lidt ned. Når piskefløde dele skal hælde flormelis, så hæld gelatine i en tynd strøm. Når cremen holder sin form, røre ham ophørt. For flødeskum kage af denne creme kiks promazyvayut straks tidligere seje shortcakes er påførte mønster og fjernes i køleskabet, hvis det er nødvendigt. Anvendes til udfoldning fløde wienerbrød sprøjte eller en speciel pose med dyser. På basis af mælk og smør også kan flødeskum kage, processen er ikke så kompliceret. Mælk kræver kog og afkøl derefter til stuetemperatur i en beholder med mælk sætte 250 g smør 200 g flormelis og vanille pose. Komponenter piskeris indtil glat, perlemorsfarvet farve, som vil i gang, tager det ikke mere end 5 minutter. Fløde kan straks promazyvat kager til kagen, og kan opbevares, da denne type creme i lang tid bevarer sin struktur.

Smør bør have stuetemperatur, opvarmes og ikke frosne, det trykfølsomme blød og af god kvalitet, fordi ellers når piskefløde exfoliate. Af samme chokoladecreme tilsættes ingredienserne 1 spsk. l. kakao og banke på lignende måde. En sådan piskefløde til at kræve meget mere tid, ikke mindre end 15 minutter. I stedet for kakao kan tilsættes til fløden smeltede chokolade.