Kosten lasagne med grøntsager og kød - hvordan man laver lasagne i hjemmet, skridt for skridt opskrift fotos

Lasagne - en berømt italiensk pust gryde, hvor slagtekroppen lag gør dejen (pasta), skiftevis kød, grøntsager, champignon og fløde sauce. Som det anvendte bindemiddel revne ost, der cementerer alle lag i en enkelt skål. Ligesom mange andre, de fælles folk ved fødslen, mad (pizza, pasta og refills det og så videre. P.), Lasagne ansvarlig opgave med minimale lønomkostninger, tid og ressourcer til at forberede den mest nærende, nyttige og, selvfølgelig, velsmagende mad. Det er meget senere i opskriften var smør, cremet bechamelsauce, kære modne oste og andre ingredienser, der er ikke noget særligt ekstra smag, alvorligt øge omkostningerne og fedtindholdet i fødevarer, samtidig et multiplum af at reducere sin næringsværdi og anvendelighed. I dag vil vi udarbejde en meget lys (i alle sanser), sund, velsmagende og meget billig version af denne populære ret - let kost Lasagne uden bechamelsauce "to en øre for held" eller italiensk "Da grundet soldi di felicità".

Vi får brug for:

Til filo dej:

• vand ved stuetemperatur - 200 ml;
• ægget - 1 stk.;
• Salt - 0, L; 5 timer..
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• Vodka - 1 spsk. l.;
• mel / s - 500 c.

For kød fyldet:

• Blandet hakket kød (svinekød + oksekød) - 600 c;
• Vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• hvid bordvin - 70 ml;
• Hvidløg - 3 fed eller 20 c;
• , saltet, blandingen peber, tørret basilikum, revet muskatnød, andre krydderier - efter smag.

På vegetabilske sauce:

• Den vegetabilske olie - 1 spsk. l.;
• løg - 160 g;
• gulerod - 150 p;
• selleri stammede - 100 g;
• tomatpure - 50 c;
• tomater - 150 g;
• peber - 120 c.

Hvordan forbereder lasagne uden sauce bechamel Da grund soldi

Vi er i vores nemme klatring "Da grundet soldi" vil blive styret af "reglen af ​​plader", hvorefter fadet bør ikke være mere end en fjerdedel af stivelsesholdige fødevarer (pasta), en fjerdedel protein (hakket kød) og en halv, og endnu flere - grøntsager (fibre, vitaminer). Og det er ønskeligt i færd med at forberede til at bruge så lidt fedt, der er, for at bruge et mere sundt typer af madlavning - pripuskaniya, sautering, bagning.

Brug i stedet færdiglavet pasta filo dej, som kan økonomisk udrulle meget tynde, næsten gennemsigtige saftigt. Bechamel udelukke fra opskriften som et fænomen, der forlader ham kun lugten af ​​muskatnød.

I det solrige Italien tomaterne, peberfrugter og andre høj kvalitet grøntsager til saucen er tilgængelige året rundt og værd en krone, vi ikke er i sæson, vil blive tvunget til at bruge frosne, men tro mig, er smagen og fordelene ved dette ikke reduceres. Det er bedre at tage en pålidelig og god kvalitet blanks end at fare med købet af Gud ved, hvor og hvordan oversøiske-dyrkede grøntsager, der ikke forringes i flere måneder, fordi de er endda bakterier svampe har frygt.

Og et par ord om olie. Alle italienske opskrifter, er olivenolie, der anvendes ikke på grund af hans ubeskrivelig smag, kosten og andre medicinske egenskaber, er det simpelthen er mere udbredt og billigere, om hvordan vi solsikke. Så stille og roligt erstatte dyre importerede mærker fremmet indenlandske produkt - vil være billigere og mere nyttigt! Det kan synes, at udarbejdelsen af ​​mange ingredienser Lasagne - det er urimeligt lang. Faktisk sker alt næsten samtidigt: i køleskab, indtil dejen modnes, vi er på de to pander samtidig forberede kød og grøntsager saucer.

Hvordan laver plader til lasagne

Vi starter med dejen. Du kan ælte hænder, du kan - i æltning maskine, men den nemmeste måde at appellere til brød maker. Hæld i en beholder vand, vegetabilsk olie, æg og vodka (kan erstatte salat eddike eller citronsaft), tilsæt salt og mel, og 15-20 minutter senere, uden at tilsmudses hænderne, bolle opnå en pæn, fin promeshannogo test. Vi har brug for bare at pakke det i plastfolie og sende den til hvile i køleskabet i fiber modning.

fyld til lasagne hakket

Tolstodonnuyu god opvarmer gryden, let fedt det med vegetabilsk olie og læg fyldet. Under sådanne omstændigheder, svinekød hakket kød begynder at smelte hurtigt nok fedt i hvilken kødet bliver stegt.

Når fyldet gribe, dvs. ændre farve og ophøre med at afsætte den saft, udfylde det. Først, tilsæt finthakket hvidløg. Derefter indholdet af pander skal salt, krydderier muskatnød, tørret (eller finthakket friske) og basilikum blanding peber.

Hæld vinen, rør, varme op blot et par minutter til alkohol var fordampet, forlader smag og aroma. Hvis vi forberedt lasagneplader af tørret dej på dette punkt bør sættes til kød sauce bouillon til saftighed.

fyld til lasagne fra grøntsager

Mens opvarmet pande med en spiseskefuld vegetabilsk olie, løg shinkuem polukolechkami, hæld det i olien og passeruem nemt at "ruder".

Tilføjelse stævnen revet på et groft rivejern (det er muligt at "Korean") hakket gulerod og selleri stammede små terninger. Her er det ønskeligt at bemærke, at det sæt af mulige komponenter i en vegetabilsk sauce til lasagne ikke er begrænset til vores aktuelle liste. Vi kan bruge alt det, dukkede op under armen og synes "relevante selskab": .... Aubergine, chard, grønne bønner, ung majs, squash, porrer, etc., etc. Det er kun nødvendigt at overholde rækkefølgen af ​​bogmærker til først i varmebehandling var de grøntsager, der tager længere kvalificere sig.

Da den første del af grøntsagerne blend til en semi-blød, gå i gryden tomat, tomater og peberfrugter - i dette tilfælde, alle frosne. Rør saucen fremtiden, skal vi dække med et låg og lad et par minutter derefter på medium varme. Når blødgjort kirsebær, deres fladtrykte spatel, sovs salt, bring til at smage sukker og smag vil helt sikkert tør eller frisk basilikum. I det italienske køkken, tomater og basilikum næsten uadskillelige som siamesiske tvillinger.

gnides med ost (fast, bedre smule forældet) på en stor eller medium rivejern.

Sådan indsamle lasagne uden bechamelsauce

Begge typer af fyld til lasagne og dejen klar. Venstre tur til at opvarme ovnen - og vi er klar til at samle Lasagne. I øvrigt, testen i vores klatring vi bruger kun halvt kogt. Af de resterende kan bage strudel. Filo dej er perfekt til en wienerbrød.

Vores let lasagne er tre etager, dvs. dejen ark 3, over hvilken er også fyldet. Det første ark udrulning stor nok til at lægge i bunden af ​​formen og kofangere, og stadig havde en lille smule "godtgørelse støbning". En sådan fremgangsmåde er typisk snarere for konventionel russisk puff pie typen Kurnikov eller cirkel, men præcis støbning lasagne ikke ødelægge. Meget elastisk dej filo tilladt at rulle med en meget tynd, så svær ham næsten gennemskinnelig mønster opskæring bord.

Den form for fedt let med vegetabilsk olie for at tilberede Lasagne var lettere at trække ud.

Bakken blanketed stort ark phyllo dej, omhyggeligt distribuere rynker ved hjørnerne, hvorefter overskydende dej hænge ud.

sprede tredjedel af kød påfyldning.

På toppen af ​​hakket kød fugtig og saftig spredning vegetabilsk sauce.

Et lag af vegetabilsk sauce lidt priporashivaem revet ost - ikke for meget, bare for at lime.

blanketed dannet "første sal" anden juicier mindre. Vi spreder dej, let knuse og begynde at sprede fyldet i den allerede kendte sekvens. Denne operation vi nødt til at gøre to gange.

Den overskydende dej kan simpelthen skæres med en kniv eller køkken saks, og kan forsigtigt bøjes indad, mens udstopning vores allerede garanteret ingen steder raspolzetsya ikke spredes. Til disse kronblade dejen når bagning ikke tørres, kan de være let fedt mælk eller fedtfattig creme fraiche, og bare indtil gjort alt for let drys med revet ost - det er bare for skønhed. En fremgangsmåde til støbning af Lasagne "a la halvt åben kage" med høje kofangere ikke spredes stopning bevarer fugt inde produkterne og tillader testbrønden propechsya færre fede juice - er en anden kaloriereduktion retning.

Som bage derhjemme lasagne

Præcipiteret form med fremtidige Lasagne i forvarmet ovn ved 180 ° C i 25-30 minutter. Dette vil være nok, fordi der i vores subtile grundlag af frisk dej og påfyldning - klar til at spise fødevarer.

Når rødmosset klar Lasagne uden bechamelsauce forsigtigt fjernet fra ovnen, så er det kun tilskåret i portioner. Vi gør det på den rigtige pasform.

spredes delene på de varme plader og tjene.

Og sørg for at drysse fadet med grønt, og hæld et glas lys hvidvin såsom en velsmagende, let og billig, da vores dejlige Lasagne "Da grundet soldi" - "For to en krone"

Det kan være nyttige for dig video opskrift på lasagne uden bechamelsauce.