Suppe shourpa derhjemme - hvordan man laver Shurpa derhjemme, trin for trin opskrift fotos

Shurpa eller kasakhisk kød - en traditionel ret af steppe nomader. Det er så enkel i sammensætning og forberedelse teknologi, men det er så lækker, at det med held har tjent ikke blot i teltet ved ilden, men også i luksus restauranter. Hvis du kan lide at smage retter fra forskellige køkkener og kulturer i dit køkken, så vil du helt sikkert komme i handy opskrift med min skridt for skridt at lave et foto.

For at tilberede en velsmagende Shurpa vi har brug for kød - nogen, undtagen svinekød, naturligvis; løg og frisk dej. Og dog! Nå, selv vandet panden og salt og peber.

I første omgang, derfor kasakherne og kirgisisk kogte lam, i virkeligheden, er en variation over temaet traditionelle shurpa - livretter steppe. Men for at smagen og lugten af ​​kogt fårekød ikke alle kan lide, så nu meget mere sandsynligt findes således fremstillede oksekød, kalvekød, hestekød. Og vi vil tage kalkun.

Kød må nødvendigvis være med knogler og led, fordi det vigtigste i skålen - en stærk, duftende, rig bouillon.

Som madlavning shurpa

Først skal du tilberede kødet på knoglen. Hakket i håndterbare bidder til madlavning (vi - kalkun bøffer), hæld varmt vand, hurtigt bring i kog, fjern skummet, overføres til den mindste ild og lave mad med blid kog indtil kogt kød. Det er meget praktisk at gøre det i multivarka.

bouillon ved slutningen af ​​tilberedningen at være klar og gennemsigtig, og nemt holde kød fra knoglerne.

Ready klar bouillon dekanteret og kødet efter afkøling skilles ad, adskillelse af knogler og brusk usmageligt.

Den anden fødevarebestanddel - saftigt fra usyrede dej. Denne tilgang og dej til lasagne fra ægget, vand, salt og mel og dej til hjemmelavede nudler i æggene, som let kan æltes i hånden eller i en brød maskine. Dejen skal være tyndt rullet og skåret i store firkanter eller diamanter. Men du kan bruge færdiglavet til saftig beshbarmak. Hvor jeg bor, kan du blot købe i butikken.

Fedtet kogt indtil ikke gjort i bouillonen, og i saltvand med en dråbe af vegetabilsk olie.

En bouillon vi sat på en stærk brand. Mens han begynder at koge, skåret i stykker a la carte kød og skæres i halve ringe en hel del af løg.

kogte dej i et dørslag og kassér parboiled at adskille dem saftigt.

Kogende bouillon salt, tilsættes lidt sort peber, spredt hakket løg, hurtigt bring i kog og fjern fra varmen. Løg skal ikke koge, men kun bliver gennemsigtig, samtidig med at den fasthed og sprødhed. Men dens skarphed, sødme og intens smag, han formår at formidle bouillon.

Alle komponenter i retterne fremstilles: kogt dej, skåret kød bouillon med løg varmes. Det eneste krydderi, som vi bruger - det er friskkværnet sort peber. Stadig behov Shurpa på opvarmet plade og tjene.

Når en person påføres den første plade spredning kogte dej (kasakhisk - kespe), den glide kødstykker, og på toppen er fyldt med løg bouillon (sorpa) og drysset peber. I den traditionelle forsyning af dejen spredes på et stort fad, toppen af ​​det - kød, og bouillon med løg serveres hver gæst en stor Piala. Dej og kød i dette tilfælde besluttede at tage sine hænder og drikke sorpa.

Shurpa, kasakhisk kød eller kespe - helt fantastisk måltid med et meget beskedent sæt af ingredienser, men utroligt rige smag og besværlig aroma.