Frosne blæksprutte: hvordan man laver og hvor meget?

• Main
• Food
• Den frosne blæksprutter: hvordan man laver og hvor meget?

Squid velegnet til salater og supper, samt at slukke, stegning og madlavning. De har en usædvanlig delikat smag og aroma, men kun hvis udarbejdet i overensstemmelse med visse anbefalinger. Ellers vil blæksprutte være "gummi".

På det russiske marked, er denne fisk og skaldyr repræsenteret hovedsageligt i frosne og konserverede formular. Kølet blæksprutte - en stor sjældenhed. Nogle skrupelløse sælgere undertiden under dække af produktet problem afkølet optøet.

For at få en velsmagende blæksprutte, skal de vælge korrekt. De skal være af høj kvalitet frosset. Optøet slagtekrop, der underkastes afrimning efterfulgt af frysning, vil smage bitter og forrådt at sprede under tilberedningen.

For at forstå, om produktet blev optøet, kan det være i udseende. Valg frosne blæksprutter, være opmærksom på, at de ikke er klæbrige og er let adskilt fra hinanden. Sammenfiltret én klumpet slagtekroppen sige, at de forkert opbevaret, der er optøet, endda mange gange muligt. Farve film, der dækker blæksprutte kan have en anden nuance fra grålig rosa til lilla. I dette tilfælde kan farven af ​​kødet kvaliteten af ​​produktet kun være hvid. Hvis det er en anden farve, betyder det, at blæksprutte blev udsat for afrimning. Derfor er deres kød er endeligt malet i farven af ​​skallen.

1. Mange mennesker overveje at rengøring blæksprutte på film ubehagelig og besværlig opgave, men det er ikke som om den rette tilgang til denne sag.
2. For hurtigt fjerne slagtekroppen fra filmen, placere frosne blæksprutter i en dyb beholder og fyldes med kogende vand.
3. Efter 1-2 minutter næsten hele filmen selv minimerer blæksprutte sig bort fra kødet. Efter 2 minutter, hæld kogende vand og fjerne resterne af blæksprutte under rindende vand film.
4. Med fingrene, fjern indersiden og rygrad. Først efter at fisk og skaldyr er klar til videre tilberedning.

Den nemmeste måde at forberede frosne blæksprutter - madlavning. Den fatale fejl, som mange er, at de fordøje blæksprutte. Af denne grund, deres kød bliver hårde og usmageligt. Frosset blæksprutte du skal koge i mindst tre minutter eller mere end en time. Efter 30 minutters kogning af kødet bliver mørt og blød igen, men det er ganske tabe i volumen og vægt.

1. For at kunne koge frossen blæksprutte, kog i en gryde 2 liter vand, tilsætning salt smag, samt peberkorn og laurbærblad.
2. Med sidstnævnte ikke overdrive det, ellers kødet bliver bitter skaldyr. Lad vandet koge i lidt krydderi, bogstaveligt 5 minutter.
3. Derefter dyppes en slagtekrop optøet og oprenset ifølge den samme i kogende vand.

I denne kogende fisk og skaldyr, der er en hemmelighed: den nederste blæksprutte i kogende vand, tælle til ti og trække det ud, så lad vandet koge igen, og først derefter sænke den anden slagtekroppen. Kogte blæksprutter er opnået på denne måde er utrolig blød, udbud og velsmagende.

Kogt blæksprutte kan sikkert spises som en separat skål, generøst vanding dem nogen hvid sauce. Temmelig udbredt brug af kød findes i fisk og skaldyr retter af Middelhavet og asiatiske køkken.