Nytårsdag tabel: 5 opskrifter på hovedretter - video opskrifter derhjemme

• Main
• Food
• Ny tabel 5 opskrifter vigtigste retter

en vidunderlig opskrift på dem, der endnu ikke har besluttet, hvad der vil være den vigtigste kursus. Vi tilbyder et kig på ferie bordet på en ny måde, og at tilberede noget usædvanligt.

Vi har allerede besluttet på forretter, salater og endda kager. Turn varmt. I år ønsker vi noget slags. Men du behøver ikke fratage dig selv med den sædvanlige kylling, fisk eller kød! Men hvad nu, hvis vi ser på de traditionelle nytår retter fra en anden vinkel, tilføjer et par lyse prangende hånd?

Kylling bagt med appelsiner og mandariner

Ingredients

1 kylling vejer 1, 5 kg

2 appelsiner

5-6 mandariner

100 g porrer

2 kviste rosmarin

en lille bundt timian

Fennikel 1 (kan ikke tilføjes)

1/2 time. Spoon anis

1 spsk. spiseskefuld smør

5-7 Art. spiseskefulde vegetabilsk olie

salt og peber - efter smag

Hvordan forbereder kylling, bagt med appelsiner og mandariner:

1. kyllingen godt med salt og peber, børste med blødgjort smør, drys med timian og rosmarin blade (efterlade en kvist timian og rosmarin, vil du har brug for det) og gnid det hele i huden. Bind benene groft gevind.
2. appelsiner, mandariner og skåret i skiver eller fennikel skiver og fold i gryden, finder pergament. Porrer, skylles godt under koldt, rindende vand, skåret i tykke skiver eller forlade hele og tilsæt i gryden til frugten.
3. På toppen lå en kylling, tilsæt anis, rosmarin og timian. Hæld alt vegetabilsk olie og sat i en forvarmet 230 ° C ovn i 15 minutter. Derefter reducere temperaturen til 170 ° C og kog i yderligere 1, 5 time. Hver 15-20 minutter nå til kylling og hæld saften udfældet. Jo oftere gentage denne procedure, jo mere glat og skinnende er knitrende.
4. Det færdige kylling fjerne fra ovnen, lad hvile i 15 minutter og tjene.

nytår bord - en festlig udgave af chefen! Se video!.

Svinekød medaljoner med appelsin og rødløg

Ingredients

600-700 g svinemørbrad

70 g tynde skiver bacon

4 appelsiner

2-3 rødløg

4 kviste estragon

4 kviste af timian

1 kvist rosmarin

4-5 fed hvidløg

4 spsk. spsk rødvinseddike

1 spsk. skeen sukker

8 Art. spiseskefulde olivenolie

salt og peber - efter smag

Hvordan forbereder medaljoner af svinekød med orange og rødløg:

1. løg og skæres i tynde strimler fold i et varmeresistent bakke. Appelsinskal og skæres i skiver eller skiver, hvidløg Hak. Tilføj appelsiner og hvidløg i en gryde med timian blade, rosmarin og estragon. Hæld halvdelen af ​​al olivenolie og eddike. Drys med sukker, salt og peber. Stir. Placer i en forvarmet 200 ° C ovn i 40 minutter.
2. I mellemtiden udjævne svinekød fra filmene og sener. Kød skæres på tværs af årerne i portioner på 150-170 g hver. Omfatte hver stykke film og frastøde langs fiberen, hvilket giver kødet cirkulære medaljon.
3. Salt, peber, wrap hvert stykke kød tynd strimmel af bacon spyddet og chips at bacon drejes under tilberedningen. Steg i stærkt opvarmet pande på alle sider i den resterende olie til de er gyldenbrune.
4. Overfør kødet i bakken for at bagte grøntsager og appelsiner, vende tilbage til ovnen i yderligere 15-17 minutter. Incise medaljon til at tjekke at det er rede, - den frigjorte juice bør være gennemsigtig. Fjern fra ovnen og lad den hvile i 5-7 minutter.

Sea bass i pergament - opskrift fra den italienske kok Carlos Romani. Se videoen! ..

Sea bass bages i salt

Ingredients

600 g kartofler

1 kvist timian

6-8 Art. spiseskefulde olivenolie

1 fed hvidløg

1 stor renset havaborre eller andre marine fisk (ca. 1 kg)

2 spsk. spiseskefulde paprika

1 citron

4 æggehvider

200 g havsalt

2 kviste basilikum

friskkværnet sort peber - efter smag

Sådan koger havaborre bagt i salt:

1. groft skåret kartoffel. Bland en halv blade af timian og halvdelen af ​​olivenolie. Salt og peber. Mix og placere på lagt pergament bageplade. Tilføj et hoved af hvidløg (et par fed orlov for fisk) og gemme den i en forvarmet 190 ° C varm ovn i 40 minutter.
2. I mellemtiden skylles grundigt under koldt vand fisk, med de to sider til at gøre lavvandede nedskæringer huden.
3. De resterende timianblade blandes med paprika. Tilsæt olivenolie, citronsaft og rør. Få en masse god rub fisk, fisk inde vedhæfte en kvist basilikum og de resterende hvidløgsfed.
4. Pisk proteiner fluffy fast masse. Tilføj havsalt og rør padle.
5. Fjern de bagte kartofler fra ovnen, skub det til kanten af ​​bakken i midten Put halvdelen af ​​pisket æggehvide, lå oven på fisken. Dæk fisken resterende protein, der ikke var huller. Sæt i ovnen i 30 minutter. Klar til at lade fisken hvile i 5-10 minutter.

Serveres i et salt skorpe, så det effektivt splittet og slippe fiskene foran gæsterne.

Lamb bagt med grøntsager

Ingredients

4 lam shin

100 g af de røgede pølser eller frankfurtere

200 g af en blanding af eventuelle bælgplanter (rød og hvid nyre bønner, linser, ærter, kikærter)

3-4 små gulerødder

1 løg

1 pastinak (ikke behøver at blive tilsat)

200 g cherrytomater eller konventionel

5 fed hvidløg

2 kviste timian og rosmarin

1 kvist salvie

1 laurbærblad

1 spsk. Spoon tomatpuré

4 spsk. spiseskefulde mel

Artikel 7. spiseskefulde vegetabilsk olie

salt og peber - efter smag

Hvordan forbereder lam bagt med grøntsager:

1. Blandingen lægges i blød bælgplanter i koldt vand i 1-2 timer eller natten over.
2. Lam skinneben god vask, rulle i mel og steger i vegetabilsk olie fra alle sider til de er gyldne brune. Sætte et stort varmeresistent formular.
3. På de resterende olie steger groft hakket pølser, gulerod, pastinak, løg og hvidløg 7-10 minutter. Tilsæt tomatpuré, halveret tomater, rør rundt og kog under omrøring, i 2-3 minutter.
4. Drain bælgfrugter og tilføje dem i gryden. Fyld alt rent vand, så det fuldstændigt dækker indholdet i gryden, og bring i kog. Fjern fra varmen og overførsel til en form for fårekød, tilsæt timian blade, rosmarin, salvie og laurbærblade. Salt, peber, dækfolien form og sat i en forvarmet 180 ° C ovn i 2-2, 5 timer. Sørg for, at væsken er helt fordampet, hvis det er nødvendigt - en lille top op med vand.

Bagt kartoffel med blæksprutter og kaviar

Ingredients

2 kartofler

100 g blæksprutte

asparges, grønne ærter bælg, ært spirer (du kan ikke tilføje eller udskifte nogen urter til din smag)

rød kaviar

et stykke smør

olivenolie

salt og peber - efter smag

Aromatisk olie: smør

Eventuelle krydderurter (koriander, persille, dild)

citronsaft

salt og peber - efter smag

Hvordan laver bagte kartofler med blæksprutte og kaviar:

1. Potato skyl, salt, peber, olivenolie og hæld folieomvikling. Tage i en forvarmet 190 ° C ovn i 50 minutter, eller bage på trækul. Klar kartofler bør nemt gennemborer spyd.
2. For den aromatiske olie blødgjort smør blandet med hakkede krydderurter, salt, peber, citronsaft og støvregn bland godt.
3. Roll tyk olie i selen wrap og fødevarer wrap. Fjern fryseren at hælde. Opbevar smør i køleskabet, er det nyttigt for bøf eller fisk.
4. blæksprutte skylning, rene og skære filmen i tynde strimler. Ligeledes skive ærter og asparges.
5. Fry blæksprutte med ærter og asparges til kraftigt forvarmet pande i olivenolie i 4-5 minutter. Ved slutningen, tilføje et stykke smør, rør og fjern fra varmen.
6. Bagte kartofler forsigtigt udvide, foretage et snit på tværs, og let åben. Inde lå et stykke duftende olie, oven på udstopning blæksprutte og grøntsager. Pynt med rød kaviar, ært spirer og tjene.

Vil du overraske kære luksuriøse retter til nytårsaften? Derefter åbne bogen 'Opskrifter til strålende ferie ' der udkom i forlaget' Eksmo "!