Sæson svampe: 5 opskrifter fra Jamie Olivers magasin - video opskrifter derhjemme

salat, svampe, zucchini og mozzarella,

salat opskrift med svampe, zucchini og mozzarella

Det bør være: (for 4) 300 g champignon

250 g mozzarella

1 eller zucchini squash

10 Art. l. olivenolie

4 spsk. l. balsamico

125 g rod eller enhver salat

2 kviste oregano eller basilikum

knivspids blanding Paprika

Hvordan til at forberede:

1. Strip svampene fra snavs og skyl. De fleste af de udskårne store skiver, og ved 3-4 svampe, fjerne den øverste tynde skræl og afsat. Zucchini skæres i tynde skiver eller strimler med en speciel murske eller kniv til rengøring grøntsager.

2. mozzarella skåret i skiver af en tykkelse 5-6 mm.

3. Sliced ​​svampe cook i små portioner ved halvdelen af ​​olivenolie på en stærkt opvarmet stegepande indtil de er gyldenbrune. I slutningen af ​​sæsonen med salt og peber og arrangere på plader. Tilsæt de skivede squash og mozzarella. Hæld al balsamico og resterende olivenolie. Top rist friske svampe i tynde skiver. Drys med salat, oregano eller basilikum.

4. Tilsæt salt, tuck blanding peber og server.

Opskriften: Anton Buligin Stock: Catherine Demin

Overraskende garanteret hurtig, enkel og lækker efterår opskrifter til at kigge efter i spørgsmålet om Jamie Magazine September!

Pete linser og svampe

RECIPE gruber linser og svampe

Det bør være: (for 8 batches) 4 pita

125 g naturlig yoghurt forsyning

Linser hummus: halve hvide pærer

2 hvidløgsfed

130 g røde linser

500 ml vand

en lille bundt koriander

5 Art. l. olivenolie 0, 5 timer. L. koriander

0, 5 timer. L. spidskommen

1 spsk. l. sesamolie

hakket champignon: 600 g af forskellige svampe (østershatte, ræve, hvid)

halvt hvide pærer

3 hvidløgsfed

5-6 Art. l. olivenolie

0, 5 timer. L. koriander

koriander stråle

en lille bundt purløg

Hvordan til at forberede:

1. For at rengøre linser hummus løg og hvidløg, snittes fint og placere i en skål Multivarki. Tilsæt linser, hæld vand og kog i "Quenching" 10-12 minutter. Derefter tilsættes de korianderblade, olivenolie, koriander, spidskommen og sesamolie. Salt, peber, bland godt og sted for hummus Multivarki skål til skål. Vask skålen.

2. For champignon udstopning svampe skive, løg og hvidløg hakkes fint.

3. Sæt multivarku mode "Ristning", hæld olivenolie og læg det hakkede løg og hvidløg til stopning. Sauter 1 minut. Tilsæt koriander, hakkede svampe og kok, under konstant omrøring, i 15 minutter.

4. Hak koriander og purløg. Føj urter til grillet svampe, salt og peber. Sæt hakket Multivarki i en anden skål og rengør skålen.

5. Pita tørret i en skål Multivarki usmurte omkring et minut på hver side. Skær dem i halve. Stuff pita halvdele hummus og champignon udstopning. Serveres med yoghurt.

Opskrift: Anton bulyginske Stil: Elena Mezhegurskaya Foto: Ekaterina Demina

Mycelium

opskrift på MUSHROOM kalv

Det bør være: 700 g eventuelle svampe (skov, østers svamp)

200 g zucchini

50 g porre (hvide del behøver kun)

5 Art. l. vegetabilsk olie

3 spsk. l. tomatpuré

300 ml vand

5 kviste af timian

1 spsk. l. eddike (6%)

1 spsk. l. sukker 1 spsk. l. salt

Hvordan til at forberede:

1. Svampe udjævne sand og snavs, skylles godt og hakkes fint. Zucchini skåret i små tern. Porrer, skylles og hakkes fint.

2. Steg svampe og zucchini Porre i dyb godt opvarmet stegepande i vegetabilsk olie 15 minutter under omrøring. Tilsæt tomatpure og steg i yderligere 3-4 minutter. Hæld i vand, tilsætning timianblade, eddike, sukker og salt. Kog og rør 10 minutter. Fjern fra varmen, lå i steriliserede krukker, sæl og opbevares på et køligt mørkt sted.

opskrift: Anton Buligin stil Elena Mezhegurskaya Stock: Catherine Demin

Carbonara

Til denne meget simpel skål velegnet spaghetti eller penne. Svampe i Carbonara normalt ikke sagt, men vi kan lide det.

RECIPE Carbonara

Det bør være: (for 4) 400 g af en pasta eller anden tagliatelle

150 g af eventuelle svampe

1 fed hvidløg

1 spsk. l. olivenolie

2 æggeblommer

100 g creme

50 g parmesanost (20 g foder)

1 spsk. l. persille

80 g skinke

Hvordan til at forberede:

1. Kog tagliatelle i en stor gryde med kogende saltet vand til en tilstand af al dente, at følge instruktionerne på emballagen.

2. I mellemtiden, slice svampene og steg en finthakket hvidløg i olivenolie over medium varme i 5 minutter, indtil bløde.

3. I en anden skål, piskeris æggeblommer med creme fraiche, revet parmesanost og finthakket persille. Salt og peber. Tilsæt de stegte svampe og demonteret fiber skinke. Stir.

4. Hæld vandet fra og returnere pasta i panden (lidt vand, hvor det er kogt, gem). Tilføj champignon sauce og bland. Hæld lidt vand fra pastaen at fortynde sauce. 5. Serveres drysset med revet parmesanost.

Opskriften og stil: Andy Harri Foto: Con Paulos

champignon pate med timian

Fungal OPSKRIFT pate Thyme

Det bør være: (6 portioner) 1 spsk. l. olivenolie

600 g af enhver af forskellige svampe

2 hvidløgsfed

1 løg

halvdelen lille stråle timian

saft af en halv citron

100 g smør

0, 5 timer. L. tørrede chili

fjerdedel af muskatnød

100 g ricotta

100 g af en blå ost

Hvordan til at forberede:

1. Varm olivenolien i en stegepande over medium varme.

2. Hak 1 fed hvidløg, løg og svampe.

3. Hæld i skillet svampe, skiver og hele hvidløg, løg og timian. Kog i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og gyldne. Krydr med salt og peber, drys med citronsaft og overførsel til en skål. Dæk med folie og opbevar i køleskab i 4 timer. Vælg derefter timian og der er afsat.

4. Smelt smørret i en lille gryde over svag varme.

5. Grind i en blender halvdel svampe masse. Tilsæt chili, revet muskatnød, ricotta og blå ost, hugge igen. Bland de resterende svampe, til at flytte ind i beholderen og glat. Hæld det smeltede smør, top med timian og opbevares i køleskabet i 2 timer.

6. Serveres med havre kiks og asier.

Foto: Sam Stowell