Opskrift kebab i kaukasisk

• Main
• Food
• Opskriften kebab i Caucasian

Denne kaukasisk kebab lavet af lam og får hale fedt. Hvis data ikke tilgængelige produkter passer den georgiske version, som er skabt af svinekød og oksekød. Fadet viser sig ikke mindre velsmagende.

Hakket lam

For at få en velsmagende kebab, fåre købe en klar rød farve. Han bekræfter, at produktet er frisk. Til brun bordeaux kød ikke kom, fordi det gemmer mere skyldes. Fedt skal være hvid, gul det meget sigende, at produktet er forældet. Med sådanne ingredienser kebab vil have en ubehagelig lugt og smag.

Det er nødvendigt at:

1, 5 kg får;

100 g af får talg;

2 eller 3 store gennemsnitlige løg;

koriander stråle;

salt og peber.

Hvordan forbereder:

1. Hvis du har forladt en ekstra halv time, kan gøre hakket udstopning.
2. For det første får vaske, separate film, hvis de er. Skære kødet med en skarp kniv i tynde skiver.
3. Sæt på 3-4 på hinanden, med hjælp fra den kulinariske økse hakke dem på langs og derefter på tværs, for at resultere i en lille firkant.
4. har gjort det med alle de skiver. Tag en stor træplade, vend stykkerne ved hjælp af en økse i fyldet.
5. Hvis du vil hurtigt forberede, sætte på grillen kødhakkemaskine med store huller.
6. Twist kød, ændring i gitteret fint, spilder derigennem fedt af halen, efterfulgt af et oprenset, vasket løg.
7. Cilantro vask, skæres ganske lille, satte fyldet, podsolite det, tilføje peber og rør med en ske.
8. Gå til næste trin.
9. Tag begge hænder udstopning, løft den over bordet.
10. Kast på en stor træplade eller direkte på bordpladen af ​​bordet.
11. Collect fløjet hinanden stykker, manipulation igen.
12. Gør dette for omkring 10 minutter, som et resultat af fyldet skal stoppe for at bryde op i stykker blive en.
13. Hvis du har svært ved at arbejde med så mange af hakket kød med krydderier, deler den i 2 dele, frastøde den første, og så den anden.
14. nu fjerne hakket i 40 minutter i køleskabet.
15. På dette tidspunkt, kan du forberede grillen. Tag det hakkede kød, hvis den er tom saft, dræne det.
16. Mold pølser tyk, 10 cm lang, let tilspidset i begge ender, er trukket dem på spyd, koge over trækul i ca. 20 minutter.
17. ​​Hvis du er madlavning derhjemme, varme ovnen til 220 ° C, placere olierede træspyd på en speciel grill eller pande, den lagde folie.
18. Lad kød "gribe" ved en sådan temperatur i 5 minutter, og derefter sænke den til 200 ° C og kog i yderligere 25-30 minutter.

Hakket Georgian

Det er nødvendigt at:

700 g af oksekød og svinekød med fedt;

1 løg;

2 hvidløgsfed;

en halv time. l. spidskommen og koriander;

1 spsk. l. Tørret berberis;

peber, salt smag.

Hvordan forbereder:

1. Meat vask, adskilt fra svinefedt. Gennem en kødhakkemaskine, at der er udstyret med et stort gitter åbninger, rulle oksekød og magert del af svinekød.
2. Gennem barer med små - fedt, groft hakkede løg.
3. Garlic squeeze gennem pressen, tilføje disse ingredienser til kødet.
4. koriander og spidskommen tørre opvarme gryden.
5. Efter 1-2 minutter begynder de at udstråle dens duft.
6. Efter 4 minutter, slukke for pan, male frø, tilsæt hakket sammen med salt og peber.
7. Hakket godt blandet, yderligere koge lyulya som i den foregående opskrift.