Rump steak: 3 bedste opskrift

Oksekød Rump steak

Ingredienser:

1 kg fersk oksekød mørbrad

2 æg

2 spsk. spiseskefulde kogende vand

70 g smør ghee

kop rasp

salt og peber - efter smag

Mignon lam paneret

Hvordan til at lave mad rump steak af oksekød:

1. oksemørbrad vask og skæres skiver af ca. 2 cm tyk. Derefter forsigtigt frastøde dem med en speciel hammer. Hvis du ikke gør det, så brug kanten af ​​en stor ske. I en stegepande varme olien.
2. De parabol break æg, tilsæt kogt vand, salt, krydderier sæson. Alt blidt piskeris indtil glat. I en separat skål hæld de brødkrummer.
3. Hver stykke kød dip først til en homogen masse, derefter i rasp. Put det hele i en gryde. Rump steak yngel på medium varme på begge sider, indtil brunet skorpe.

Petite svinekød rump steak

Ingredienser:

420 gram magert svinekød

kop rasp 5 Art. spiseskefulde vegetabilsk olie

2 spsk. spiseskefulde varmt vand

2 æg

lidt af smør

salt og peber - efter smag

Hvordan forbereder svinekød rump steak:

1. Meat vask, skåret i (ca. 2 cm tyk) små stykker og lidt frastøde dem hammer. Læg stykkerne i en skål, smag til med salt og peber dem. Lad den trække i 15 minutter.
2. Forbered lezone. I en skål, slå æggene, tilsæt kogende vand, lidt salt, rør. Lezone klar.
3. For den opdræt retter tage de knuste kiks og klar lezone. Først dyppe kødstykkerne i lezone (for bedre opdræt), og derefter placere i en plade med rasp og rul god.
4. I en gryde opvarme vegetabilsk olie. Derefter sættes tilbage kødstykkerne, koge 4 minutter på lav varme. Drej til den anden side og bare stege.
5. , og forvarmes til 190 ° C, sætte runde bøf på bagning og sæt dem i ovnen i ca 8 minutter, indtil fuldt kogte i ovnen, bringe et fad.

Oksefilet med svampe

Ingredienser:

520 g oksekød

270 g fedtfattig creme fraiche

60 g svinefedt

170 g svampe (hvis du ønsker det, kan du tage nogle svampe)

40 g smør

40 g mel

lidt citronsaft

et bundt persille

salt - efter smag

Hvordan til at lave mad rump steak med svampe:

1. Vask kød, skære stykker af medium. Afvise dem og smag til med salt. Steg stykkerne i smeltet smør. Fyld op med lidt vand gryderet. Svampe ren, vask, skæres i små tern, læg dem i en separat gryde. drys dem forsigtigt med duftende citronsaft og kog i smør.
2. modtaget fjerne kød fra væsken, svits mel med saft, som blev dannet fra kødet under stegning. Tilføj derefter lidt vand, bland grundigt og placere fløde, rør rundt og varme. Derefter sættes tilbage svampe, drys fadet med hakket persille.