Opskriften af ​​muslinger i tomat sauce med persille

Classic opskrift

Ingredienser:

900 g muslinger

150 ml hvidvin

25 ml whisky

1 lille løg pære

1 persillerod

1 spsk. spiseskefuld hakket persille

450 g flåede og hakkede tomater

2 spsk. spiseskefulde olivenolie

1 knust fed hvidløg

sort peber / salt smag

Hvordan forbereder klassiske muslinger sauce:

1. Scratch muslinger stiv børste til at rense dem fra sand og alger. Åben og kassere de brudte skaller, og det hele sted i en gryde, hvor præ-pour hvidvin med hakket persille rod og hakkede løg.
2. Dæk panden med et låg og lad det simre over medium varme, muslinger, lejlighedsvis rystede indtil alle skallerne ikke har åbnet.
3. afslører muslingerne omhyggeligt fjerne fra skaller og sted i en skål. Den væske, hvori de er kogt, stamme det gennem en fin sigte til endelig bortskaffelse af sand og hæld den resterende bouillon i en anden beholder.
4. Heat olivenolie i en dyb og stor gryde steger hvidløg deri i et minut, hvorefter der tilsættes dertil tomater, bland dem med hvidløg og sted i gryde persille, alle krydderier peber og salt.
5. Så hæld i vegetabilsk bouillon fra muslingerne og kog dem i ti minutter at udfylde tilberedning af tomater, derefter tilføje til pan whisky og muslinger til smag til.
6. Udarbejdet muslinger i tomat sauce med persille Serveres med kogt ris og frisk grøn salat. Opskrift fra italiensk kok Carlos Romani - blæksprutte salat! Se videoen!

muslinger i krydret tomatsauce

Dette krydret parabol du kan lave mad til en romantisk middag.

Ingredienser:

1 kg muslingeskaller

5-6 tomater

2 stk. rød chili

jorden hvid peber

emballering af tomatpuré

3 spsk. spiseskefulde olivenolie

4 fed hvidløg

Hvordan forbereder muslingerne i en krydret sovs:

1. Skyl og rengør muslingeskal. For at forberede tomatsauce, Kog vand, tage på tomaterne tværgående snit og dyppe dem i kogende vand i 15-20 sekunder, derefter straks sænke tomaterne i det iskolde vand - det gør det nemt at fjerne tomat huden.
2. Flåede tomater skåret i tern og læg dem med tomatpuré i forvarmet gryde.
3. Tomat gryderet og indsætte en ensartet konsistens, derefter sæson hvid peber og salt. Olivenolie i en dyb pande, varme og kog det til brune hvidløgsfed.
4. Fjern hvidløg og steges i hvidløgsolie, finthakket rød peber i et minut.
5. Fold i panden med olien og peber lukket muslinger, dække den med et låg og skaldyr simre i et par minutter, fjern derefter uåbnede skaller.
6. De resterende muslinger pour forberedt tomatsauce, blandes og koge over svag varme i 5-8 minutter.
7. Fadet Serveres varme spaghetti / nudler eller ris sprød garniture og god vin.