Lækker byg - opskrifter

Enkel og tilfredsstillende: perlebyg med stuvet kød

Perlebyg i Rusland var meget populær.

Byg dyrkes i store områder, og af korn gjort krydset. I dag værtinde mindre eksperimentere med maden, fordi de retter tilberedes fra mere end en time byg, men deres smag er meget behageligt.

læs mere

I modsætning til hvad mange tror, ​​er byg ikke behøver iblødsætning. Moderne metoder til behandling fjernes effektivt med grove korn af byg klid og endda nogle af de lag af endospermen. Byg er brygget fra 30 til 50 minutter, afhængigt af hvordan du ønsker at få en tyggetablet tekstur som resultat.

Dette korn med højt indhold af stivelse, så er ideel til fortykkelse supper. En af de traditionelle retter med byg er champignon suppe. Men denne tykke og smagfuld suppe er ikke kun i stand til at bruge perlebyg i de første retter.

byg suppe med røgede pølser

Ingredienser:

2 timer. De vegetabilske olie skeer

1 leder af løg

1 gulerod

2 hvidløgsfed

1 stilk selleri

1 time. Spoon tørret timian

500 g røget pølse

6 kopper vegetabilsk bouillon

1 kop brun linser

1/4 time. Af salt fintmalet

1/4 time. Teaspoon sort peber

1 kop byggryn 1/2 kop hakkede persille

Hvordan forbereder byg suppe med pølser

1. Peel løg, hvidløg og gulerod. Gulerødder rist, hak løg i små tern, hak selleri og springe hvidløg gennem en presse.
2. Pølser hugge cirkler. Varm en stor, bred pande vegetabilsk olie og steg pølserne. Fjern dem og der er afsat.
3. I samme gryde på medium varme steger hvidløg, selleri, gulerod og løg. Sauter indtil løget er gennemsigtigt. Hæld den opvarmede bouillon, tilsæt byg og byg.
4. Cover og koge i 40 minutter. Tilføj stegte pølser, sæsonen suppe med timian, salt og peber. Bages i 5 minutter.
5. Drys suppe hakket persille og server, eventuelt krydret fedt creme fraiche eller yoghurt.

risotto byg

Stivelsesholdige tekstur af byg og er ideel til denne parabol. Dette er en traditionel ret i udtalelsen fra nogle, fordelene ved en sådan udskiftning, da det bliver mere sundt.

Ingredienser:

1 kop byggryn

6 kopper kylling bouillon

2 spsk. spiseskefulde olivenolie

1 kop hakkede løg

1/2 kop tør hvidvin 300 g renset rå rejer

2 1/2 kopper frosne grønne ærter

2 spsk. spsk frisk citronsaft

1/4 kop revet parmesanost revet

1 time. Spoon fintformalet salt

knivspids friskkværnet sort peber

Hvordan forbereder risotto Byg:

1. Bring bouillon i kog og forlade ved svag varme, således at det forbliver varmt. Den brede og dybe stegepande, varme i olivenolie.
2. Steg hakkede løg indtil gennemsigtig. Sæt perlebyg og kog indtil det bliver skinnende fra olien. Hæld vinen og vente, indtil alkoholen er fordampet.
3. Føj til panden om slev af varm bouillon, rør rundt og kog over svag varme under konstant tilføjer nye parti af varm bouillon, når den tidligere suge ind i krydset.
4. Efter 40-45 minutter, når du hælder i skålen hele suppen, satte ærter og rejer. Rør og kog i yderligere 3-5 minutter, indtil rejer ikke vil ophøre med at være gennemsigtig.
5. Fjern fra varmen og smag til med salt, peber, citronsaft og parmesanost. Sælg varm.