Italienske køkken: pasta carbonara tre opskrifter med fløde

Kog pastaen carbonara med fløde til meget simpel opskrift, som meget vel kan anvendes til daglig menu. Dette er en fantastisk måde at spare tid, men ikke mister smagen og kvaliteten af ​​fødevarer.

Carbonara pasta med fløde

Shutterstock

Det er nødvendigt at:

350 g bacon;

4 æggeblommer;

100 g Parmesan;

200 ml 10% -s creme;

2 hvidløgsfed;

60 ml olivenolie.

Sådan forberede:

1. Varm olivenolien i en gryde.
2. Rent hvidløg, hakket og svits i et minut.
3. Skær bacon i små tern og tilsæt til skålen. Steg det i 3-5 minutter over moderat varme under konstant interferere med en skovl.
4. piskeris Pisk æggeblommer med fløde, hæld den resulterende blanding i en gryde med kraftig omrøring.
5. Tilsæt revet Parmesan, lad det smelte og straks fjerne saucen fra varmen.
6. Serveres med det samme, vanding spaghetti eller anden slags pasta.

Pastaen Carbonara med hvidvin

Shutterstock

Prøv en mere sofistikeret version af de italienske retter, mere egnet til en festlig varmt. Vin giver det nødvendigt for en særlig lejlighed nåde og gejst, og cheddar med sin udtryksfulde smag understreger cremet ømhed sauce. Det er nødvendigt at:

500 ml 10% -s creme;

200 g bacon eller bacon;

100 ml tør hvidvin;

70 g parmesanost og cheddar;

2 æggeblommer;

3 hvidløgsfed;

20 g frisk basilikum;

1/2 time. L. sort peber;

60 ml olivenolie.

Hvordan forbereder:

1. Begin madlavning, som i den foregående opskrift med stegning af bacon hakket hvidløg.
2. Pour til vin, omrør og lad det simre indtil alkoholen er fordampet, og derefter indtaste en dråbevis fedtfattig creme med æggeblommer.
3. Simmer at reducere mængden af ​​alle de flydende masse med en tredjedel.
4. Riv parmesan og cheddar ost på en fin rivejern og omrøres i Carbonara.
5. peber det.
6. Kog pastaen, at flytte den helt ud saucen, rør, varme og der er afsat.
7. Arranger fadet portionsvis drysset hakket basilikum.

Traditionel italiensk pasta opskrift Carbonara

Shutterstock

Og her er opskriften på autentiske traditionelle italienske køkken. Men husk på, det bruger en speciel ost "Pecorino Romano", fremstillet af gedemælk og har en temmelig besynderlig smag. Men dette er sandt carbonara. Det bør være:

250 g guanciale (salt svinekød kæbe revet med krydderier) eller pancetta;

3 hønseæg;

100 g pecorino romano;

150 ml 20% -s creme;

40 ml olivenolie.

Hvordan forbereder:

1. Fry julienne pancetta i olivenolie og sted i en skål.
2. Shake separate æg med fløde og hæld på samme gryde.
3. straks blandet i denne krypterede revet pikorino og smelte, rørepind.
4. Carbonara Italiensk - blandes med tynd crispy pancetta spaghetti uploadet flødeost æg sauce.