Dej opskrift og pizza sauce af Jamie Oliver

Margarita, Marinara eller fire ost - vælg noget. Du kan endda opfinde dine egne toppings. Men testen bør altid være den samme: tynd, sprød og bud. En sauce - saftig, mættede og samtidig at måle neutral til ikke tilstoppe krop smag.

Under hans mange kulinarisk rejse gennem Italien af ​​Jamie Oliver fundet den perfekte, hvis du vil have den kanoniske opskrift dej og sauce. Overholdelse af reglerne, som et resultat får du en grand pizza.

Hvad en pizza korrekt og nyttig? Se videoen!

, er det nødvendigt for testen:

200 g semulje (en perfekt test, hemmeligheden er i det)

800 g mel af hård hvede (hvis det er et problem, er du velkommen til at erstatte den almindelige mel af højere kvalitet)

550 ml varmt vand

1 spsk. l. salt

4 spsk. l. olivenolie

14 g tørgær

Hvordan til at forberede:

1. Placer mel og semulje på en arbejdsflade, lave en fordybning i midten og hæld det varme vand.

2. langsomt men sikkert at bruge gaffel mix mel og vand.

Må ikke haste til at hengive i hans hænder, dejen skal forberede sig på dette - advarer Jamie.

3. Tilsæt salt, olivenolie og tørret gær. Rør med en gaffel, indsamling mel fra kanterne.

4. Så snart du føler gaflen at arbejde det blev svært at drys dine hænder med mel og begynder at ælte dejen. Den største udfordring i denne proces - at opnå maksimal test fleksibilitet.

Det er ikke let, men resultatet er det værd.

5. Form en kugle af dej.

Overførsel til skål, pre-melet.

6. Gær vild varme og fugt, så dække skålen med en fugtig klud og sted i et varmt sted i 45-60 minutter, skal dejen hæve tre gange.

7. Dejen er klar, er det fortsat at rulle den så tynd som muligt.

Nu drejes til sauce

Opskriften er enkel som alle sindrige

Det bør være: en flok grønne basilikum

4 fed hvidløg

8 Art. l. olivenolie

3 krukker af dåsetomater i deres egen saft

salt og peber - efter smag

Hvordan til at forberede:

1. Grind hvidløg.

2. I olivenolie til at stege hvidløg og basilikum, tilsæt dåsetomater og mos dem med en ske. Salt og peber, bland det hele ordentligt. Kog et par minutter.

3. Fjern fra varme og gnid masse gennem en sigte.

4. Gå tilbage til varmen og kog i 5 minutter over svag varme.

Saucen er klar!

Argumenterne for lille - skive røget pølse, lægge skiver af dåse ananas, rist ost og indsende dit mesterværk i ovnen!

© Jamie Oliver 2012

De fleste af opskrifterne er på udkig online Jamie Oliver www.jamieoliver.com