Hvordan til at lave mad pillede rejer

kogte rejer

39 opskrifter med rejer

Rejer er gode i sig selv, men de

kan tilberedes mange lækre retter. En samling af opskrifter på retter med rejer og skaldyr.

læs mere

Kog kun de anbefalede rejeskaller. Rejer er renset (også kaldet cocktail) er klar til brug, det vil sige, kogt, og hvis de koger igen, kan kødet blive hård og mister smag. Således efter købet af klar-pillede rejer får kun et spørgsmål om retten til optøning.

Optøet rejer bedre langsomt, 8-9 timer, kan du lade for natten på en hylde i køleskabet, og så videre til bordet (ved stuetemperatur). Det er også ønskeligt i dette tilfælde at sætte dem på en sigte over puljen for at forhindre vand dryp ikke zastaivayas. Hvis tidspunktet for langsom optøning ikke, kan du bruge den anden vej - at sætte dem i varmt vand. Så de vil være ufrosne og smagen er ikke tabt. Mange handle anderledes: stænk af varmt vandstråle eller sænkes i kogende vand. Men er det ikke anbefales at gøre det, fordi med denne metode til optøning rejer mister deres saft og er ikke så velsmagende. Efter optøning kogte rejer klar til servering. Det er også muligt at opretholde dem i en særlig bouillon eller en sovs, for eksempel, tilsæt varmt vand laurbærblade, en halv citronsaft, et par af stud og sort peber. Derudover kan smag rejer forbedres ved hjælp af hvidløgsfed.

Fried rejer

Fried rejer - et godt alternativ til kogte rejer. Med korrekt stegning rejer alle deres safter er forseglet inde, produktet ikke absorberer vand, både under tilberedningen, og derfor ikke giver den smag, resultatet er en mere mørt kød, velsmagende og duftende.

Steg rejer anbefales kun på høj varme, det bevarer saftighed og smag tillader ikke at tabe, udover det giver fadet en smuk farve. Du må ikke overstige stegning rejer og optø dem direkte på ilden, er det bedst at afrime forhånd langsomt.

Fried rejer med ingefær

Til dette formål finthakket ingefær, 3 fed hvidløg skåret på langs i stykker. Forvarm en stegepande vegetabilsk olie og sojasauce, sætte hvidløg, vent. Når du ser en konkret aroma af hvidløg, fjern fra panden og sætte ingefær hvidløg og steg i to minutter og fjern fra panden, også. Nu kan du sætte dig selv rejer og steg dem i en sådan grad, at de forvandlet til en "snegl", under konstant omrøring. Klar-stegte rejer, kan du drys inden servering med citronsaft. Meget velsmagende rejer opnås, hvis deres yngel, og derefter varmes op i en række forskellige saucer.

Imidlertid er disse muligheder ikke er begrænset til madlavning rejer: rejer, kan du bage, steges i olie, tilsæt til salater, marinere, og derefter steges i dej og bage på grillen, og i nogle asiatiske lande, selv visse former for rejer spises rå.