Spis kebab, vil du ikke være svag! - video opskrifter derhjemme

• Main
• Food
• Spis kebab, vil du ikke være svag!

Min favorit appetitvækker af Alexander den Store, og andre beundrere af kød.

Tyrkiske køkken er utænkelig uden Kebab - stegt kød på gløderne!

Historien om denne snack går langt tilbage i tiden: den første kebab forberedt allerede i II århundrede f.Kr.. e. fra offerlammets med honning og olivenolie. Nu er det lavet af alle former for kød, fisk, fjerkræ og hakket kød.

I Tyrkiet, de kan lide at fortælle legenden om, hvordan den Store Alexander den Store under sin militære kampagne sætte tynde skiver lam på kagen, drys med linser, rigt vandes yoghurt og tilbød at kalde ønsket sin skålen navn. Det er fordi der var den berømte Iskender kebab ,, som er stadig "kæmpede på fældning af" alle dem, der spiser det.

Generelt mange sorter af kebab. Shish kebab - dette er den velkendte grill. Hakket - spiddet på spyddet "pølser" hakket kød.

Men det mest interessante historie - med den såkaldte Donar Kebab. Faktum er, at flere mennesker betragter det deres forfædres fad og kaldes forskelligt. I Grækenland - en "Guros" i Indien og Pakistan - "kebab", araberne og mange andre folkeslag i verden - er "shawarma" eller "shaverma". Men jeg vil ikke kalde dette fad, og det er oversat til alle sprog ligeligt - "roterende kød". Generelt opskriften er ganske enkel: kødstykkerne eller kylling er meget stram trukket på en lodret spyd og stege, vender langsomt over gløderne. Færdige stykker er skåret og pakket ind i pitabrød eller kage. Næste - business fancy kokke og ønsker kunden. Kagen til kødet kan tilføje hakkede grøntsager, salat eller bare løgringe. Og oven i det hele, denne luksus rigt vandes sauce. Det viser sig så lækker, at i Tyrkiet om dette emne selv kom op med at sige, "når du spiser Donar Kebab, stopper tiden."

foodbox.lv

Iskandar kebab

Det bør være:

300 g oksekød

5 tomater

2 løg

5 fed hvidløg

1 stor grøn peber

Grønne (enhver)

usødet yoghurt

10 g smør

20 ml olivenolie

2 pastiller (kan bruge pita)

salt

Hvordan til at forberede:

1. Et stykke kød i saltvand til at koge og køle
2. Kødet skæres i tynde strimler og steges i olivenolie. Under stegning af kød tilføje finthakkede krydderurter.
3. Saucen: finthakkede løg, tomater, grøn peber og hvidløg. Simmer grøntsager i en stegepande eller bagning fad. Grøntsagerne kan tilføje lidt bouillon (fra madlavning kød).
4. Vi kan også i en separat skål blandes yoghurt med salt og hvidløg, og vi får en anden lækker sauce.
5. Lavash ønskværdigt at opvarme et par minutter i ovnen (eller mikrobølge),
6. Serving: På den ene ende serverer sætte skiver og stegt kød, med de andre kantstykker sætte Lavash (tynd eller pastiller). I centrum af retter spredt vegetabilsk sauce og sauce af yoghurt og hvidløg.

shutterstock

Tekya kebab

af afghanske Khankishiyeva, kok på restauranten Zafferano:

Det bør være:

Unge kartofler 2 pc.

Lam gumpen 70 g

Skæring lam 170 g

Rød sløjfe 20 g

Friske krydderurter 25g

Sauce 30 g blomme

Havsalt 15 g

Sort peber 5 g

Aserbajdsjan pita 1 stk.

Hvordan til at forberede:

1. lår, mørbrad og skåret i stykker 3 cm, sat på spyd, salt og peber. Stegt på grillen.
2. Kartoffel spredes på en spyddet og bage på grillen.
3. I den varme plade lå aserbajdsjansk pitabrød, på toppen - et fedt hale klipning nær - kartoffel. Separat serverer hjemmelavede sauce af kirsebær blomme og urter.