Dessert marengs i ovnen - hvordan man laver marengs i hjemmet, trin for trin opskrift fotos

Opskriften på denne lækre dessert tilhører portugisiske køkken, men der tror han fuldt ud har russiske rødder. I Portugal kaldes det Pudding Molotoff (Pudim Molotoff). Madlavning marengs nødvendigt på et vandbad i en ovn med valgfri tilføjelse af tandsten eller citronsaft. Hvis der ikke tilsættes en af ​​disse komponenter vil proteinet masse afvikle og opløses ved bagning, tage den flydende tilstand. I Portugal er det ikke altid forberedt med karamel marengs. Det kan erstatte den engelske vanillecreme fløde med din yndlings frugt. Så få en ny smag af portugisisk dessert og ikke mindre lækker end karamel.

ingredienser:

Til fremstilling af formen:

• 1, 5, art. spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2 spiseskefulde hvidt sukker.

For karamel:

• 1/2 kop sukker;
• 1, 5 spiseskefulde vand.

marengs:

• 1 kop sukker;
• . 1/2 h vinsten skeer (kan erstatte citronsaft);
• 1, 5 kopper æggehvider (ca. 10 enheder);
• 1/2 tsk vanilje .;
• 1/4 tsk mandel ekstrakt (valgfrit) .;
• bruger = 250 ml bægerglas.

Hvordan til at forberede en marengs i hjemmet

Den første ting at gøre, da marengs ovnen er opvarme ovnen til 180 ° C og forberede formularen. At bage denne dessert portugisisk tage kage pan, fedt det med silikone pensel med vegetabilsk olie. fjerne den resterende olie klud. Olien skal ikke stå i bunden af ​​formen.

Så drys med sukker. Så det er jævnt fordelt i form er det nødvendigt at rotere og forsigtigt trykke kanterne. Derefter formen vælte og ryster resterne af sukker. Form forberedt, når ser ud i billedet.

Hvordan laver hårdt slik fra sukker

I gryde bund tilsæt sukker, tilsæt vand og lad det stå i et par minutter, så vandet gennemblødt til sukker, ikke behøver omrøring. Sæt en gryde på medium (tættere på dårlig) og vente på ilden, når sukkeret begynder at smelte og blive til karamel. er det ikke nødvendigt at blande en ske, du kan kun ryste en gryde.

Hæld varmt karamel form, således at den fordeles så jævnt som muligt over overfladen.

Hvordan laver marengs

Sætte proteiner stuetemperatur i en blander skål og piskeris i fnugget masse. Når proteiner er steget i volumen, tilføjer vi to dele sukker og fortsætte røring. Kode for at tilføje det sidste stykke sukker på dette tidspunkt tilføje fløde af tandsten eller citronsaft, vanille og mandel ekstrakt. Slå indtil stabile toppe hele masse. Til sukker hurtigt opløst, og det var let at piske op, jeg pre-banke hans blender. Dette er ikke skrevet i den oprindelige opskrift. Det er mit råd, at du kan tage til efterretning.

Det færdige proteinmasse forskyde skovl i form. Hvorfor skovl? For at undgå at få for meget luft.

For at kunne bage marengs blev nedsænket i proteinform ildfast form med meget varmt vand i en højde på ca. 3 cm. Sæt hele strukturen i en varm ovn og otpekaem 50 minutter, uden at åbne de første 35 minutter ovnens. Protein dessert vil være langsom og konstant stigning i volumen på tidspunktet for otpekaniya.

Den færdige marengs udtages fra ovnen. Uden at vente indtil det bliver koldt, vi dækker hende fad og drejninger. Det vigtigste ikke at brænde på dette punkt. Nu forsigtigt fjerne formen og beundre, ligesom karamel blidt strømmer ned merengue.

Men portugisisk sektionsopdelte marengs.

Bemærk, hvordan smukke den porøse tekstur af hendes arbejde. Det holder sin form godt.

portugisisk dessert marengs med karamel meget bud og lækre. Det er tid til fest. ????