Lasagne med hakket kød og bechamelsauce - hvordan man forbereder lasagne med hakket kød i hjemmet, trin for trin opskrift fotos
Ricotta, paella, Lasagne - navn noget der, så meget sjæl skælver. Og i virkeligheden, så vil du forstå - ganske enkel, og de produkter og teknologier for madlavning retter. Ja, lidt usædvanlige komponenter og madlavning teknikker, men i almindelighed - intet ekstraordinært. Velsmagende, tilfredsstillende og enkel nok til at forberede en traditionel italiensk måltid!
I dag er vi klar til at tilgive - eller rettere, klassiske italienske lasagne med hakket kød. Men lad os starte med bechamel sauce.
Som cook bechamelsauce til lasagne
Den mest enkle, grundlæggende, sauce opskrift bruger værtinden, hvis du beslutter dig for at lave en lasagne med hakket kød. For at forberede den klassiske bechamelsauce du har brug for: omkring en halv liter kold mælk, 2 spsk mel, 50 g smør, muskatnød, salt - alt!
I en stegepande opløse smør. Vi giver ham en lille byld at fordampe al fugten.
Den varme olie tilsættes mel og begynder at stege det under konstant omrøring.
I slutningen af stegning mel og smør skal købe en lys beige farve, og en meget flot nøddeagtig lugt.
Vi oversætter brænderen over medium varme og under konstant omrøring sive begynder at hælde kold mælk. Når saucen er brygget til den ønskede tykkelse (ca. som en flydende creme fraiche), salt, tilsættes en knivspids revet muskatnød og omrør. Alle grundlæggende bechamel sauce klar.
I processen med afkøling saucen tykner lidt, er der intet at bekymre sig om. Men der er en anden ubehagelig øjeblik - dannelsen af skum på overfladen, hvilket vil give struktur sauce lumpiness. Dette bør undgås. Hvis vi ikke skal bruge bechamel straks, bogstaveligt inden for en time, er du nødt til at sætte direkte på overfladen af saucen en plastikpose eller et stykke af spiselig film og sprede det, kørte alle luftbobler. Denne "forseglet", indtil saucen vil bruge ensartet, blid, uden nogen film.
Sådan koger dejen til lasagne hjemme
Næste Lasagne komponent - dejen. I princippet dejen til lasagne eller andet sted sælges i tørret eller frosset form, men for mig, hvad første kig konditori, derefter spredt ud af dejen skaller nogle gåder, lettere at ælte usyrede dej og derefter naraskatyvat sømme så meget og hvad der er nødvendigt.
Generelt bruges til lasagne er ikke vores dumplings dejen, og såkaldt phyllo dej, som vi vil forberede og i bagemaskinen (kan være i en foodprocessor, men du kan hånd).
Pan brødmaskiner pour 200 g vand, 1 æg, 2 spsk. l. vodka eller 1 spsk. l. salat eddike (6%) og citronsaft, og 1 spsk. l. vegetabilsk olie. 1 Hæld h. L. salt, 0, 5, art. l. sukker og 500 gram mel, ælt dejen, pak det ind i plastfolie og sende i køleskabet i en gluten modning.
filo dej bolle forskellig fra stor ømhed og elasticitet, det kan ikke engang rulle ud og strække sine arme til gennemsigtighed. På den del af fyldet og saucen, som vi har planlagt, ville testen være lidt meget, men det hviler i morgen vil det være muligt at lave strudel eller banitsa.
Hvordan forbereder hakket lasagne
Og nu, endelig, fik vi til kødet påfyldning.
Vi har brug for: blandet hakket kød, løg, selleri, gulerødder, vegetabilsk olie, tomat og rødvin. Nå, krydderier, selvfølgelig: et salt med Provence urter, en blanding af peber og tørret basilikum.
I et par spiseskefulde vegetabilsk olie (olivenolie fra italienerne, og os, og raffineret solsikke går godt) steges til de er gyldne finthakket løg, gulerod og selleri.
sprede det hakkede kød i gryden, steges.
Pour hakkede tomater, steger.
Hæld et halvt glas tør rødvin, salt, peber. Da vi har lasagne på den klassiske italienske opskrift, forsøge at skabe en aura af Middelhavet smag, ved hjælp af provencalsk krydderurter, basilikum og vin. Når vinen er fordampet, fyldet er klar, begynder at indsamle lasagne.
Sådan lasagne med hakket
Form, let fedt med vegetabilsk olie. Rul en tynd flad kagedej lidt større end diameteren af bunden af formen. Sæt kagen i form af mere eller mindre glatte det.
Vi spreder 3-4 spsk bechamel på kagen og smurte det nøjagtigt.
sprede det hakkede tredje, fladere.
Drys hakket enhver revet hård ost.
Endvidere historien gentager sig selv: at sætte ost kage, smøre bechamel, sprede fyldet, drys med ost. For at gøre det lettere at sprede blid tynd dej, jeg råde dig til at folde det i fire, og udvid derefter stedet og spredning.
Den endelige lag sætte dej og fyld den med bechamel rester.
rundhåndet drys fint revet ost og bage sæt (i multivarku, aerogrill, ovn) i 45-50 minutter ved en temperatur på 180-200 ° C.
Velsmagende hjemmelavet lasagne med hakket kød og bechamelsauce klar! Det kan spises varmt eller koldt, kan generelt lasagne skiver pakket ind i plastikfolie, fryse, og få, genopvarmning i mikrobølgeovn og derefter nyde sin ømhed, hvis det er nødvendigt, mæthed og aroma!
Og Lasagne kan laves med fisk, skaldyr og svampe. Vi skal forsøge. ????