Cai og Fang: Japansk mad opskrifter

Osumashi - shiitake svamp suppe af

Everyday menu Rising Sun indeholder et udvalg af varme retter. Osumashi betyder "klar suppe" primært tjente til en bred vifte af sushi. Delikat fisk relish perfekt supplement til den delikate smag af de øvrige indholdsstoffer.

Ingredienser:

600 ml bouillon og kombu tun

4 shiitakesvampe

1/2 bundt brøndkarse

10 g sojasauce usukuchi

5 g sake (tør hvidvin)

2 æg

salt

Hvordan forbereder osumashi:

1. Forbered bouillon tun og kombu. Skil svampe, adskillelse af benene fra hatte, hakke i tynde skiver.
2. Bring bouillon at koge tilstand, indeslutte jorden shiitake svampe, koge ved lav varme i 1-2 minutter.
3. Smag til med salt, hæld soya, derefter Sake (vin). Dernæst slå æggene med spisepinde, og derefter skrive i suppen sive cirkulære roterende handling, hvis skildre en spiral på planet af suppen.
4. Det er nødvendigt at forstørre en flamme af ild til æg masse som penetration suppe vendte afkortes, og bouillonen forblev klare.
5. Reducer varmen, kog i et par sekunder til æg flager forvandlet til garn. Sticks kan bryde æg flager, for selv deres division.
6. Klar suppe arrangere på plader og pynt med hakket brøndkarse.

Nem dessert - japanske cheesecake Alexander Seleznyova recept. Se videoen!

Tori Kara-aga

Appetitvækkende kylling, dybstegt og ingefær aromatiseret bliver bemærkelsesværdig snack eller mindst ønskede vigtigste skål, garneret ris.

Ingredienser:

8 kylling lår

10 ml mirin (sød sake)

90 g mel majs

60 ml sojasovs

1-2 fed hvidløg

60 ml sake (tør hvidvin)

salt

50g ingefær

salat

sort peber pulver

1, 5 spiseskefulde vegetabilsk olie

Hvordan forbereder straf tori-aga:

1. Forbered marinaden. Knus hvidløg og ingefær meget fint rivejern. Fra den resulterende mash presse saften og forbinde med sojasauce, sake og mirin.
2. Flavour salt, peber. Hver kylling lår skåret i 4 dele. Læg kødet i marinaden, gnid grundigt og lad i 30 minutter for at marinere.
3. Hæld stegepande solsikkeolie, opvarm til 170 ° C grader. Tør kylling med køkkenrulle, zapaniruyte i majsmel.
4. Fry kylling stegt indtil den er gylden. Sæt spyd på papirservietter til overskydende fedt stakken.
5. tjener til fad foret med papir tempurnoy, pynt med salatblade.

Kokhi-Zelli

Lækker og meget nærende dessert vil pynte bordet. Kulinarisk geléagtig mesterværk repræsenterer kaffe med fløde på en sjov og anderledes konsistens.

Ingredienser:

100 g espresso

jordbær

100 ml fløde (38%) 0, 5 g vanillin

mynteblade

30 g sukker;

8 g gelatine (i blodplader)

Hvordan forbereder Kohi-Zelli:

1. Soak gelatine plade i 2 minutter i koldt vand. Hævede pladepresse, uden tilsætning af vand, varme, overført til gelatine i flydende tilstand.
2. Slut ene halvdel af det opløste gelatine med varm stærk kaffe, vsypte ene side sukker, rør.
3. Hæld blandingen i en rektangulær beholder, sættes i køleskabet i ca. 3 timer. Hæld fløde i en gryde, indtaste vanillin, den anden del af gelatinen og sukker, bland godt.
4. Opvarm blandingen til opvarmning til 60 ° C grader. Efter fjernelse fra varmen, hæld den cremede masse i kegleform (forskellige størrelse glas).
5. Hold i 3 timer i køleskab. Det færdige gelé, creme fri fra formen, anbringelse bunden i det kogende vand i 3 sekunder.
6. Læg produktet i et glas martini. Skær kaffe gelé pæne terninger og sprede dem rundt kegler cremet søde gelatinøse fødevarer.
7. Det er også muligt at forberede kaffe og skællet smør gelé. Ansøg om dessert mynteblade, jordbær og flødeskum.