Opskrift på vegetar kartoffel og champignon koteletter

Hvis du bor i landdistrikterne, vokser kartofler, og i sommeren og efteråret gå efter svampe, så er denne ret vil koste dig næsten ingenting. Byboere har også mulighed for at forlade om karakteren af ​​skoven og indsamle gaver. I dette tilfælde vil fadet vise sig for lavt. Selv hvis alt dette er at købe på markedet eller i butikken, vil udgifterne være moderat.

Svampe kan anvendes rå, frosne, tørrede, selv saltet. Den sidste - som fyld. Så i 3 timer før madlavning, suge dem i koldt vand og ændre det i løbet af denne tid 2-3.

koteletter svampe og kartofler

Ingredienser:

700 g kartofler

1 æg

1 løg

salt

mel til udbening

500 g eller 250 g råt salt svampe

Hvordan at lave mad koteletter kartofler med svampe:

1. Vasket kartoffelskræller, hvis den har et sted med grøn, ubarmhjertigt skære dem op mod lyset papirmasse, fjern vækst punkt i klubben.
2. Til dette formål sætte spidsen af ​​en kniv til en af ​​dem, sætte den til en pulp, drejer med uret, rullet op unødig plads.
3. Rene knolde, hver skåret i 2-4 dele. Lavere kartoshinu i koldt vand til at koge deres parathed.
4. Ready rødder undertrykke jern tolkushkoy. Cool at varme tilstand, køre ægget vsypte salt mix.
5. Rå vilde svampe koges i 40 minutter, derefter steges. Pre-skiver svampe og syltede svampe stegt med det samme.
6. Gør dette i 15 minutter. I en separat gryde, bring varme, indtil gylden brun skiver af løg, bland dem med de svampe.
7. Om ønsket sæson med salt smag. Tag et stykke kartoffel massen, flade ind i en pandekage på størrelse med en hånd, sat i fyldet, Pinch kanter.
8. Dip i mel kotelet, steg dem i opvarmet vegetabilsk olie på en pande på begge sider.

Fødevarer svampe recept fra chefen. Se videoen!

koteletter kartofler med sovs af tørrede svampe

Ingredienser:

600 g kartofler

1 æg

5 tørrede svampe

3 spsk. creme fraiche

1 spsk. mel skeen

1 stort løg

40 g solsikkeolie

salt

Hvordan at lave mad koteletter kartofler med champignon sauce:

1. Forbered kartoflerne, som i den tidligere opskrift. Dypning hænderne i melet har været for-fra det hugger (uden fyld), steg dem i varm dybstegte i en gryde på begge sider, tjene med sovs.
2. For at gøre det hvide eller andre svampe i varmt vand skylles og lægges i blød i to kopper kold forvejen, i 3-4 timer før tilberedning.
3. Så vil du blive skyllet og vandet, hvor de blev gennemblødt, filtreret gennem et tredobbelt lag af ostelærred.
4. Den rensede væske du bruger til at forberede saucen. Læg svampene i vandet, kog dem i 25 minutter.
5. På dette tidspunkt, steg løg, skåret i små stykker. I en separat gryde varme melet til lys brun farve.
6. Hæld i det 50 g vand, rør, kraftig omrøring. Svampe, fjerne fra bouillon, tilsæt blandingen af ​​mel brunet, idet kolben rystes.
7. Svampe cut, jeg sætter stævnen. Rør, satte saucen, tilsæt salt, creme fraiche og bland.
8. Når vægten kommer i kog, kog i et minut, fjern fra varmen.