Hvordan forbereder en skinne - video opskrifter derhjemme

• Main
• Food
• Hvordan forbereder skinne

benskinner - en temmelig berømt fad, der repræsenterer kødstykkerne, går på tværs af musklen. Deres tykkelse varierer fra en halv til to centimeter, og tilsyneladende de ligner formen af ​​sproget. Selv navnet på skålen oversætter fra fransk som "sprog".

Splint skelnes vidunderlige smag og madlavning hastighed. Typisk er den første paneer kød mel eller rasp, stegt og derefter i sin naturlige form. Generelt er det en simpel kødret og dens succes kan fremstilles derhjemme. Men for at opnå gode smag kvaliteter, nogle af nuancerne i sin forberedelse, du har brug for at vide.

Kød ruller af kalvekød i fransk

Vi har svært ved at sige, hvad der kunne være

endnu lettere end denne skål. Men fantastisk smag garanteret!

læs mere

God skinne starter med at vælge den "rigtige" af kød. Ideel kan være kalvekød, fx interne lænde muskler skåret i stykker af 1-1 tykke, 5 cm.

Valgte kød skal skæres korrekt. For benskinner stykke, der skal skæres i tværretningen. Så de stykker, du har brug for at kæmpe mod en smule, smag til med salt, drys med peber og paneret i mel eller rasp. I princippet kan du gøre selv uden den opdræt.

Skinne kan også være forskellige grader af ristning, hvilket opnås ved andet tidspunkt på tilberedning af kød. Denne skål er stærkt, moderat eller let stegt. I gennemsnit er den samlede tid for ristning kød varierer mellem 10-15 minutter. Der er mange opskrifter på benskinner, men grundlaget for dem alle er en klassisk skinne.

opskrift klassiske skinner

Shutterstock

Det er nødvendigt at:

600 g oksemørbrad, 30 g svinefedt, 200 ml kødsaft, sort peber - efter smag, urter og salt - efter smag.

Hvordan forbereder:

1. skal skæres fra skæredelene lidt frastøde træ hammer, drysset med salt og peber.
2. Bredden bandagen skal vende to gange tyndere end til madlavning bøf.
3. I en gryde skal opvarmes og fedt yngel derpå kød.
4. Kødet har brug for at stege, indtil en gylden skorpe på det, signalerer, at fadet er klar.
5. Men vær opmærksom på at hvis du ønsker at få en skinne mild ristning, ristning tid kødet skal skæres ned til tre minutter på hver side.
6. Efter at have nået kødet fuldt kogte, anbefales det at hælde det med kødsaft og smeltet smør, så fadet er klar til at blive serveret.
7. Som en side parabol ofte serveres kartofler eller ris.

Opskriften apple skinner svampe

Shutterstock

Baseret på den klassiske opskrift variationer forbereder skinner. For eksempel, en meget velsmagende æble skinne med svampe.

Det er nødvendigt at:

200 g oksemørbrad (bedste zadnetazovoy dele), 1 æble, løg 1, 200 g svampe 100 g valnød, 50 g af hård ost, vegetabilsk olie - efter smag, peber og salt - efter smag. Hvordan forbereder:

1. Tenderloin skal skæres i portioner, let slå ud, salt og peber og steges i vegetabilsk olie i en godt opvarmet pande indtil kogt.
2. På en separat gryde steger være snittede løgringe og ituskårne lameller svampe.
3. Efter ristning er nødvendigt at fastsætte en ildfast beholder kød oven på det lå svampe og løg og diameteren af ​​beholderens - æble, skåret ringe.
4. På toppen af ​​skålen nødvendigt at drys revet ost på et groft rivejern, hakkede valnødder og sted i en godt opvarmet ovn i ca. 15 minutter.
5. ​​Bagetemperaturen bør ikke overstige 150 grader.
6. På grund af æble, der vises i denne opskrift, en lille skinne bliver sød smag og ekstra saftighed.

Bon appetit!