Unge blæksprutte retter - opskrifter

I asiatiske lande, er blæksprutter normalt kun koge som kogt blæksprutte er en uundværlig del af mange salater og snacks, mens det i Europa - for det meste stegt med grøntsager og vin.

Før kogning blæksprutte nødvendigt at skylle, fyldes med koldt vand efter kogning og koges i 5-10 minutter afhængig af størrelsen. Det er vigtigt at give blæksprutte afkøle naturligt og præcist til vandet, hvor det er kogt. Efter afkøling med en blæksprutte bør rense ud skrællen. Endvidere er det muligt at fremstille den valgte opskrift.

I Middelhavslandene og europæiske blæksprutte først genvundet blæk taske fjernes næb og øjne, derefter vasket i rindende vand slagtekrop, afskrække træ hammer, skåret i små stykker og derefter kogt. I dette tilfælde er blækket sæk fastholdes som blæksprutte blæk, der anvendes i mange retter.

Unge blæksprutte med hvidvin

Unge blæksprutte retter - opskrifter

Shutterstock

Meget velsmagende opnåede ung blæksprutte, kogte maltesisk opskrift.

Det er nødvendigt at:

Salat med blæksprutte og sauce Salmorilo

Video opskrift af italiensk varm salat

af kokken Carlos Romani.

læs mere

500 g af unge blæksprutte, 2 spsk. olivenolie, 100 ml hvidvin 3 fed hvidløg, persille frisk persille, en halv citronsaft, salt og peber - efter smag. Hvordan forbereder:

  1. Unge blæksprutte grundigt skyllet i koldt rindende vand.
  2. vaskede octopus bør sættes i en pose og slå ud en hammer for kød.
  3. slagtekroppen kan skæres om ønsket i store stykker, men det er muligt at fremstille dem helt.
  4. I en gryde med en tyk bund nødvendige varme olivenolie og læg den i blæksprutte.

  5. , bør stege ved høj varme i to minutter.
  6. Efter dette, er det nødvendigt at hælde dem hvidvin, reducere varmen til medium og lad det simre, indtil fuldt kogte fad.
  7. Den gennemsnitlige kogetid er omkring 40 minutter.
  8. I løbet af denne tid, bør Hak hvidløg og persille og krydr dem med olivenolie og citronsaft og rør.
  9. I slutningen af ​​madlavning blæksprutte nødt til at tilføje til dem friske urter og hvidløg, holde på ilden et minut, og tjene så fadet på bordet varmt.

Opskriften feijoada unge blæksprutte

Unge blæksprutte retter - opskrifter

Shutterstock

Det drejer sig en varm skål køkken portugisisk og er garneret med blæksprutte bønner.

Det bør være:

1, 5 kg af unge blæksprutte, 1 kop bønner, unge hvidløgsfed 5, 5, art. spiseskefulde olivenolie, 2 spsk. skeer svinekød svinefedt, 4 mellemstore follikler, 3 gulerødder, 100 ml tør hvidvin, finthakket persille, salt og sort peber - efter smag. Hvordan forbereder:

  1. bønner skal trække i en dag, og derefter, bugten koldt vand, tilberedning ved moderat varme indtil de er bløde.
  2. Unge blæksprutte skal skylles lidt frastøde, kog med løg og derefter skåret i små stykker.
  3. I en stegepande med en tyk bund nødvendige varme olivenolie og fedt, sætte blandingen i pulveriseret hvidløg.
  4. Endvidere gryden skal lå snittede løg og gulerod.
  5. Vegetable mix skal salt, peber og ulme i 15 minutter.
  6. Så det følger hæld hvidvin, for at bringe sin kogning og tilføje blæksprutte og bønner.
  7. brug feijoada ragout forsigtigt, indtil fuldt kogte, periodisk tilsætning af vand.
  8. På bordet feijoada er normalt serveres drysset med frisk persille.

Og en anden varme salat blæksprutte fra hovedstadsområdet italiensk kok Carlos Romani.

Jf videoretsept!

Nye artikler