Opskrifter fra elg - video opskrifter derhjemme

Elk har en høj næringsværdi, smag og en lille mængde fedt. Eksternt ligner oksekød, fordi det har en mørk rød farve. Der er masser af opskrifter på elg. Vi foreslår, at du prøver at tilberede to retter lavet af kød af klovbærende dyr.

Først skal du lave en marinade til iblødsætning elg.

Marinade for elk

Hvordan til at fremstille:

1. Bland halv kop 9% th eddike med 0, 5 liter vand.
2. Tilføj væsken 2 spiseskefulde salt uden lysbilleder.
3. Roden persille og selleri, gulerod og 1 1 løg skåret i små stykker og opravte en marinade.
4. Put krydderier: ærter 12 allehånde, laurbærblade 6, 6 stykker af nelliker.
5. Vægten sat i brand og bring i kog.
6. Crush 5-6 fed hvidløg og læg dem i marinaden ind i det sidste sving.
7. Derefter en duftende væske straks fjernes fra varmen.
8. Hvis du har brug for at tilberede kød fra en ung elg, mens marinaden køligt og hæld dem forberedte stykker om dagen. Gamle elg til at hælde i varmt vand.
9. Efter at kødet promarinuetsya, og fjerne den og tør med et rent håndklæde.

Vi kan nu gå videre til madlavning elg.

Baked elk

Det bør være:

1 kg syltede elk;

2-3 spiseskefulde fedt til stegning;

1 stor gulerod;

1 leder af løg;

persille;

100 g af cremen;

peber og salt - efter smag.

Hvordan forbereder:

1. Kødet skæres i store stykker. Krydr med salt og smag til med peber.
2. I en dyb pande med tykke vægge, varme og brunt fedt deri stykker af elg at zazharistoy skorpe.
3. Overfør kødet i gryde eller gryde.
4. Rens gulerødder, løg og persillerod, skæres i store stykker og lægges i en gryde med elg.
5. Tilføj en lille mængde fedt, hvor den stegt kød og fylde alle de kogt vand således at væsken omfatter produkter.
6. Sæt på lav varme og lad det simre i mindst en time.
7. Lay stuvet skålen opvarmet til elk.
8. bouillon og bland det med creme fraiche.
9. Pour modtage kødsovs og tjene varmt.

Stroganoff elg

Shutterstock

Det er nødvendigt at:

0, 5 kg tidligere bejdsede udklip elk; 5 spiseskefulde vegetabilsk olie;

3 spiseskefulde smør;

2 løg mellemstore eller store 1;

mel 1 spiseskefuld

200 g creme.

Hvordan forbereder:

1. elg vaske og skære stykket tværs af årerne i stave bredde på ca. 0, 5 cm og en længde på 2-3 cm.
2. lidt frastøde kød og steges i varm vegetabilsk olie i 5-7 minutter.
3. Place smør i en gryde, netto, forvarmes den.
4. Skær løget i halve ringe og steges.
5. og derefter sætte den forberedte kød, lidt yngel det med løg, drys i 1 spsk mel.
6. Rør og steg til de er gyldenbrune, fylde alle de creme fraiche.
7. Hæld fedt fra beholderen, hvori ristede elg, vægt og ragout mix under låget lukket i 2-3 minutter.
8. En bemærkelsesværdig tilføjelse til fadet bliver krydrede krydderier peberrod eller tranebær sauce.

Bon appetit!