Hvordan at lave mad karper i folie i ovnen - madlavning opskrift

Der er mange interessante opskrifter på karper. Denne fisk kan være stegt, kogt i et par, men især populær denne metode til varmebehandling som bagning. I dette tilfælde er det muligt at tilberede en meget velsmagende ret, men at bevare den ernæringsmæssige værdi af fisk.

Fish. Berømte "Karasi i creme fraiche." Se videoen!

Ovn er bedst at tage kølet karper. I nærvær af frosne halvfærdige produkt er det nødvendigt at begynde at afrime. Optøet eller kølede fisk nødt til at skære. Tykke skalaer, er det bedst at rydde bruge scaler. For at fjerne indvoldene behov for at åbne bughulen, og fjern dens indhold og rengør det grundigt.

Karper kan bages intakt, men hovedet af fisken er det nødvendigt at fjerne gællerne. For at skære det på slagtekroppen, er det nødvendigt at skære karper hoved, hale og side finner.

Renset fisk vejer omkring 1-1 kg 5 skal rengøres grundigt, rist salt blanding med Provence urter, citronsaft og støvregn modstå dyb skål ved stuetemperatur i 15-20 minutter. Denne gang er helt nok til at gøre marinaden dyppet i fisk. Små pærer i mængden af ​​2 stykker skal rengøres og skæres i halve ringe. Gulerødder bør være mellemstore rist. Genopvarmning i en gryde har brug for en lille mængde af vegetabilsk olie og stegte grøntsager derpå i 3 minutter.

Udarbejdet karper skal udfylde med sauteed grøntsager. På bagsiden af ​​fisken bør ske flere tværgående indsnit, og investere i dem skiver af citron.

Yderligere karper skal være indpakket i folie og sat på en bakke og anbragt i et forvarmet 180 ° C ovn i 45-50 minutter. 15 minutter før slutningen af ​​madlavning til at åbne folien og fortsætte bagning. Dette fremmer dannelsen på overfladen af ​​sprød fisk.

Færdig karper nødt til at sætte på en stor fad, trække sig ud af de nedskæringer på de bagerste bagt skiver af citron og erstatte dem med nye. Som dekorationer kan sættes rundt om fisk salat blade og drys den med hakkede krydderurter.

Karpe en særlig saftig, når du bager det i creme fraiche. Til fremstilling af karper ca. 1 kg behov 5 2 løg medium størrelse, og 150 gram creme og 80 g ost. For at forberede denne parabol skal skæres rengøres fra skalaer og rensede fisk slagtekroppen i portioner, gnid dem med en blanding af salt og peber, dryp med citronsaft. Fisk skal være parat til lægge på en bageplade, foret med folie for at pålægge snittede løgringe og hæld creme fraiche. Hvis cremen er for tyk, kan præ-fortyndet med vand.

Yderligere er det nødvendigt at dække fisken folie og bagning i et forvarmet 180 ° C ovn i 40-50 minutter. 15 minutter før slutningen af ​​madlavning bør afsløre folien, drys fisken med revet ost, derefter fortsætte bagning. Ved ansøgning skal du udvide fisk stykker af anrettede tallerkener og pynt med hakkede krydderurter.