Opskrift aubergine kaviar af vinteren

Den traditionelle armenske køkken grøntsag appetitvækker - aubergine kaviar med tomater blev meget almindelig i de dage i Sovjetunionen. Så hun kun vagt minder om den duftende, velsmagende og meget nyttigt kaviar, som Fjodor slikkede hans læber fra den berømte film "Ivan Vasilyevich Ændringer Beskæftigelse". Hvis hjemmeholdet tilberede kaviar af aubergine med tomater og peberfrugter på alle regler, vil du forstå, hvorfor den blev serveret på royal bordet. Delikat konsistens, en appetitlig duft og, selvfølgelig, unikke smag gør denne tomt de mest efterspurgte i menuen familien.

Som squash, aubergine kaviar opskrift hjemme ret enkel. Ved at kombinere de rigtige grøntsager og krydderier, kan du forberede den mest autentiske - snack shop, der smager, vil ikke indrømme nogen anden.

Hvordan forbereder kaviar af aubergine - Den bedste opskrift

aubergine og rød peber ønskeligt for æg stegt i en brand, er det bedre at gøre grillen - så præforme beriget karakteristisk duft af røg. Men hvis dette ikke er muligt, grøntsagerne skal bages i ovnen eller på divider. Aubergine og peberfrugter skal være bløde og dækket næsten forkullet skorpe.

Uden at give grøntsager til at køle, skal de rengøres. For ikke at brænde fingrene, er du nødt til at sætte ved siden af ​​en skål med koldt vand og afkøles i hånden, samtidig vask væk stykker af behandlet hud. I aubergine bør udryddes halerne. Peppers har brug for at fjern kernerne. På anmodning af aubergine kaviar med tomat, kan du tilføje 1-2 chilipebre, de skal være forberedt så godt som alle de grøntsager undtagen tomater, steges og ren.

Tomater skal skolde. Derefter skal de fjerne skræl. Hver tomat skal skæres og fjerne den hvide pulp rundt om stokken. Løg skal rengøres fra skallerne og skåret i 4 stykker.

Alle de fremstillede grøntsager nødt til at kunne hakke eller hugge anvendelse af en blender. Egg madlavning aubergine bør forberede en gryde med stor diameter. Den omstændighed, at der opnås meget tyk den vegetabilske masse. Ved tilberedning det varmer ikke er ensartet, og kan variere gurgle, kaster op høj opvarmet klumper. Jo større diameteren af ​​panderne, jo mindre dybe lag af æg opnået. Det betyder, at faren for at blive brændt, vil være langt mindre.

Den vegetabilske masse, der skal blandes med solsikkeolie og tomatpuré. aubergine og tomat Simmer kontinuerligt fører en bred spatel på bunden af ​​gryden, uden at give meget bobling. Efter 45 minutter, skal du tilføje de hakkede krydderurter (persille, basilikum, koriander) og hvidløg. Kaviar skal være salt og fortsætte med at koge i yderligere 15 minutter.

I den færdige tilstand, det skal være mindre end det oprindelige volumen i kvartalet.

Uden at fjerne panden fra varmen, aubergine kaviar med tomater skal udvides i sterile banker. Lukning af krukken, bør de sættes i en stor gryde til sterilisering. I bunden af ​​gryden er nødvendigt at fastsætte kluden, så bankerne ikke gå ned. På dette tidspunkt, Vandet skal opvarmes. Det skal hældes i gryden med bankerne. Vand bør være op til dem at bøjlen.

Steriliser snack af grøntsager skal være 30 minutter, derefter banker skal rulle. Færdig kaviar aubergine med sød peber i vinteren skal være dækket med et varmt tæppe og lad for en dag. Derefter er det nødvendigt at skifte på et mørkt sted kan opbevares ved stuetemperatur.

Aubergine er den mest populære og forlangte en appetitvækker af hele tiden. Udbredt grund af den lette fremstilling og anvendelse af tilgængelige ingredienser. Derudover aubergine selv - er et lavt kalorieindhold diætetisk produkt og gavnlige egenskaber mange lidelser.

Den klassiske aubergine kaviar - de generelle principper og fremgangsmåder til fremstilling

For at forberede aubergine kaviar ikke store frugter er valgt i den indledende fase af modenhed. En del af grøntsager er taget vilkårlig, for eksempel: et kg aubergine sætte lige så mange andre grøntsager, bør hvoraf størstedelen være sød peber og modne tomater, og alt andet er kun tilsættes efter smag og diskretion.

Klassisk sammensætning omfatter en: aubergine, sød peber, tomat, gulerod, løg, hvidløg, persille og dild, og vegetabilsk olie, salt og akutte eller formalede sorte peberfrugter.

For at forberede kaviar, klassiske aubergine bagt. Det var så i den gamle rod af kogt aubergine tilføje alle mulige grøntsager.

Aubergine kaviar fra svampe og grøntsager

Ingredienser:

1 aubergine, cirka 200 gram svampe, 1 løg, 2 modne tomater, 4 fed hvidløg, 1 spsk. skeen vegetabilsk olie, 1 spsk. øse af eddike, salt og sort peber efter smag sød.

Aubergine Bages i ovn ved 180 grader, indtil huden ikke bliver mærkbart mørkere og ikke krøllet. Due afkølet lidt, skrælle huden og skæres i små stykker.

Svampe rene og skyl, kog i saltet vand og deler samt aubergine.

På et groft rivejern riv løg, hvidløgsfed og tomater. Slut med aubergine og svampe, hæld eddike og olie, salt og peber.

Efter afkøling i køleskabet vegetabilske mycelium kan føres til tabellen i en separat skål eller en sandwich spredes på brød.

En enkel og traditionel opskrift kalv aubergine

Vask, tør og rense off aubergine fra huden, skåret i små terninger, salt og steges i en lille mængde af vegetabilsk olie indtil blødgøre.

Løg skåret i halve ringe, derefter opdele i mindre stykker. Gulerødder skæres i små tern og steg dem separat indtil grøntsagerne lade vandet løbe.

I en stegepande med løg og gulerødder, tilsæt hakkede peberfrugt og fortsætte stegning i yderligere 5-6 minutter.

I de blødgjorte grøntsager, tilsæt tomaterne, skær ikke større, salt og bland. Kog med låg tilsløret over medium varme, indtil tomaterne helt ikke lade saften.

Tilsæt til sidst stegt aubergine, revet hvidløg, drys med salt, sort peber og bland grundigt. Cover og koge alle grøntsagerne i 10 minutter.

Når du er klar vegetabilsk kaviar af aubergine til afkøling, og så kan du forbruge. Et konserveringsmiddel til langtidsopbevaring, hældes i krukker ekstremt varme.

Dampet aubergine courgette med en multivarka

Madlavning metoder og muligheder for indenlandsk kaviar nok. Den er udarbejdet med kød, svampe, tilsæt ost, citronsaft, og mere. Vi tilbyder en anden opskrift aubergine kaviar med zucchini i multivarka.