Hjem ciabatta i ovnen - hvordan til at bage ciabatta derhjemme, trin for trin opskrift fotos

Italiensk Ciabatta brød - en meget populær wienerbrød taget fra det italienske køkken, som i dag ofte kan findes på hylderne i vores supermarkeder. Det er ikke svært i sin forberedelse, men tiden på dens gennemførelse skal reserveres. For at forberede en vidunderlig, uforglemmelig med sprød italiensk brød ciabatta hjem, bare følge min trin for trin opskrift dekoreret med fotos.

For at forberede ciabatta hjem vi har brug for:

til dejen:

• 1, 5 teskefulde aktiv gær .;
• 1 kop (250 ml) med varmt vand;
• 2 kopper (250 ml) mel;

for de vigtigste test:

• 1 portion dej;
• 2 kopper (250 ml) med varmt vand;
• + 3 kopper mel 1 tsk salt .;
• 1 kop is (bagning).

Som bage chiabatta italiensk brød derhjemme

Madlavning dej Ciabatta dej vil være på. Den høje skål blandes gær og vand. Den resulterende blanding blev omrørt, indtil gæren ikke er helt opløst. Nu kan du hælde den sigtede mel og bland manuelt piskeris. Vægt er lidt tykkere end yoghurt. Spænd skålen med plastfolie og lad den på bordet i stuen eller i køkkenet hele natten.

Om morgenen den dej gære, er den klar og ligner billedet.

Nu er det allerede nu muligt at lave en dej Ciabatta. Blanderen dyseindsats sin krog og smører olivenolie.

I skålen mixeren lå færdig bryg, begynder at ælte med langsom hastighed og gradvist hælde vand. Derefter, støvtætte mel med salt og hæld det i en dej i tre portioner, så hver del blanderen for at blande grundigt. Det viser løs dej, der er lidt klæber til hænderne. Vi flytte den ind i en skål, dæk med folie i 20 minutter.

Derefter fugte fingrene i vandet og begynder at folde dejen på alle fire sider. Det vil sige, tage den ene ende af dejen, stram den op og dække dem med alle de andre. Så Vi udfører den samme manipulation af resterende tre sider. Traditionel obminku test udført er ikke nødvendig.

Gentag folde testen tre gange, hver 20 minutter. Så lukker vi den med folie og lad i 45 minutter. I sidste ende viser det sig, det er en storslået gærdej med huller.

Før bagning, højre danner ciabatta. På arbejdet måtte sætte en linned håndklæde og drys den med mel. Læg dejen på det hele, bare drys den med mel og begynde at strække dejen på overfladen af ​​håndklædet ind i en firkantet formation, uden at rive det.

Med en kniv opdele dejen i fire dele, flytte dem væk fra hinanden og gøre folder håndklæder mellem hvert stykke dej, som på billedet. Topdæksel med alle designe en anden håndklæde og lad for en time løgn vores hjem og vokse ciabattas ved stuetemperatur. Opmærksomhed, er det nu tid til at tænde ovnen til 210 ° C.

Den tid der er gået, og du kan se, hvordan øget vores italienske brød.

substituere lang skærebræt mod testen kom op og kaste den forsigtigt på hovedet på brættet. Så, bare give det til at bevæge sig ned fra brættet ved papiret til toppen af ​​den oprindeligt ligget i bunden. Så vi vil holde alle de bobler der dannes inde i ciabatta.

Hvis du har en ovn damp funktion, skal du medtage det (!). Hvis ikke, sætte gryden i bunden af ​​ovnen og hæld al isen i det. I gennemsnit sæt gryde med chiabatta otpekaem og 10 minutter.

Derefter bringe ovntemperaturen til 175 ° C og fortsat bage i 10 minutter. Villighed til at kontrollere den lækre italienske brød på skorpen, mere præcist, ved et bump på hende. ???? Skorpen skal ikke være blød. Det viser sig sprøde.

Vi tager vores usædvanlige hjemmebagt brød og flytter den til gitteret.

Hvis det var muligt at formidle den umiskendelige lyd sprød når jeg skiver ciabatta ...