Gullasch suppe Ungarsk - hvordan at lave mad gullasch suppe med chipetkami, trin for trin opskrift fotos

Der er nogle meget enkle-oprindelse måltider, som i tidens løb er inkluderet i den gyldne fond af Haute Cuisine. For sådan, med rette, omfatter en traditionel ungarsk gullasch suppe, når hverdagskost parabol transsylvanske hyrder og flådeførere Transcarpathian. Gullasch suppe lavet af oksekød (fra andet kød også gøre, men sjældent), er det en tyk, krydret, nærende og meget smagfuld. for sine produkter har brug for mest enkel og økonomisk overkommelig. Opskrift med skridt for skridt at lave en foto vil komme i handy for dem, der ønsker at sprede deres daglige menu og en smag af ægte ungarske køkken.

Den klassiske opskrift opfordrer til oksekød, men vi tager kalkun filet, hvilket er ganske muligt at smage næsten kalvekød kogte, men meget hurtigere. Stadig, vi har brug for løg, hvidløg, gulerødder, krydret rødder, peberfrugt, kartofler, tomater, aubergine. Hvis der ikke er frisk rod, peber eller aubergine, er det tilladt at bruge tørret, men de bør være præ-blød.

Hvordan forbereder en suppe, ragout ungarsk

Madlavning starte med, de løg, gulerødder og selleri, persille skæres gennemsnitlige terning.

varmer kedel. For en klassisk ungarsk gullasch i zazharku hjælp røget bacon, men af ​​respekt for sin egen lever, vi vil erstatte fedt med vegetabilsk olie. De opvarmede olie og stegte løg rødder indtil de er bløde og let gyldne.

kød skæres i stykker på størrelse med en valnød. I gryde at skovle stenochke bliver bløde løg og rødder, og i deres sted i den varme fedt spredt kød. Under omrøring yngel at få fat i den fra alle sider og en lille tømte.

Generelt hvidløg i Skålene placeres i det væsentlige inden udgangen af ​​madlavning, ragout men i denne henseende er en af ​​de få undtagelser. Ganske mange hvidløg, finthakket med en kniv, dyppet i en gryde i den varme fedt og steges til de er gyldne, med hvidløg smag går den ekstra skarphed og ruhed.

Som følge af hvidløg i ristning sende jorden sød paprika, spidskommen, andre rart, vi krydderurter.

Den bulgarske peber i en gryderet lå overalt, men aubergine - det er Transcarpathian regional funktion. Soaked peber og aubergine sendes også ind i gryde.

skrælle kartofler og skåret i store terning, sprede og fylde varmt vand kedel. Du kan have en lille prisolit. Dæk kedel låg, overførsel til et medium varme og ulme, indtil kogte kartofler i 20-25 minutter.

Mix er næsten klar gullasch, spredes i gryde hakket frisk tomater eller hælde fortyndet tomatpuré eller tomatjuice. Lukke låget og give en anden 5-10 minutter at slukke.

I mellemtiden et æg, et par spiseskefulde vand, en knivspids salt og ælt melet usyrede dej, lidt blødere dumplings. Fra klump knivspids off stykker af dej på størrelse med en bønne, flade og sprede dem på en serviet.

Disse bolle eller "chipetki" som de er kendt i Ungarn, hældt i gullasch kogning og koges indtil gjort (ikke mere end 5 minutter).

Ready tyk og duftende ragout hældes i skåle, aromatiseret med sort jord og brændende rød peber, drysset med frisk purløg og persille.