Jerked oksekød opskrifter på stør

• Main
• Food
• Ubehandlede jerked kød stør: fremstillingsmetoder, opskrifter

Balik tyrkisk oversat "fisk", men ordet bruges og anvendes på saltet og derefter visne kød. At lave mad ved hjælp af den mest bud, velsmagende og af høj kvalitet filet.

Som en selvstændig zavyalit aborre

Tørret aborre er en af ​​de mest

lækker tørret fisk, som er perfekt med øl. Largemouth bas kan nemt zavyalit hjemme for at opnå garanteret kvalitet og friske snacks. For at gøre dette, er du nødt til korrekt forberede fisken til tørret og overholde alle anbefalinger til selve processen zasushki.

læs mere

For stør passer enhver slags kød: svinekød, oksekød og endda kylling. Tyrkiske folk vyalyat lam og hestekød. De vigtigste ting - kødet skal være frisk, saftig, lyserød, uden årer og knogler. Heldigvis for stør svinekam. Fersk kød før behandlingen er nødvendig for at holde det på et køligt sted i 5-6 dage, derefter adskille kødet fra knoglerne.

Skære kødet er mere praktisk med en lang kniv. Den skæres langs rygsøjlen på begge sider og tage ud knoglen, lænd trimmet, fjerne overskydende fedt, det er et smukt stykke mørbrad med et tyndt lag af fedt. Hvordan forbereder laks:

1. Til fremstilling af saltlage saltning af 1 liter rent filtreret vand og 110 g salt. Opsamling det i en sprøjte og injiceres i kødet (for 1 kg af produktet skal en 100 ml opløsning) og derefter gnedet let med et stykke salt anbringes i en beholder og lagt i kulden i 3-4 dage.
2. Hver dag han overgivet til prosolilsya jævnt. Den færdige lænd vasket fri for salt, og trækker streng hænges til tørre.
3. kan tørres i hjemmet nær radiatorer, og derefter sætte ind i køleskabet.

Med eddike

1. Such well-laks opbevares og har fremragende smag. Kødet skæres i stykker med en længde på 20 cm og en bredde på 10 cm, hvert stykke modvirke, sprøjtes med eddike (spisning eller vin), grundigt gnedet med salt blandet med sukker og krydderier (koriander, peber sort, tørret mynte, oregano), som er tilføjet tæt i en emalje gryde, trykke ned undertrykkelse.
2. 1 kg kød kræver 1 spsk. skefuld salt og sukker, syltede fødevarer om dagen. Mark saften er drænet hver 6. time.
3. Så skal stykkerne dyppes i eddike i fem minutter, vride, tørt papir håndklæde og hænge vyalitsya i et ventileret område, du kan bruge ventilator.
4. Temperaturen skal være 25-40 ° C, om sommeren laks skal dække med gaze fra fluer. Hvis skiverne er tynde, vil kødet være klar i 2 dage, at provyalilsya et stort stykke kød, tage en uge.
5. Hvis du elsker laks meget de tørrede, tørre 10-12 dage.

On Pepper

1. spændingen kan føje til blandingen krydderier cayenne chilipeber, imprægnere kødet efter saltning flydende røg fortyndet cognac.
2. Denne procedure vil tage yderligere 12 timer. Hvis et stort stykke af syltede stykke, der vejer omkring 0, 5 kg tørring, før det sættes under belastning på en dag eller to.
3. Så, pakket ind i ostelærred og hang i et varmt sted indtil den er klar.

Balyk hestekød

1. Den er ideel til tørring, fordi det selv er temmelig tør. Hest bughinden skæres i firkanter 20x20 cm, gnides med salt og peber, sættes i køleskabet i en uge.
2. ​​saltet kød tørres af med et håndklæde, trukket på sejlgarn og hænge vyalitsya. Finish vil være i 2-3 uger.