Adjika 10 sjældne opskrifter til vinteren

Traditionel abkhasiske adjika udarbejdet på grundlag af chili, hvidløg, salt og urter.

Vi tilbyder ikke begrænset til kun én manifold i sådanne klassiske ingredienser til brændende krydderier. Mød vores nemme testede opskrifter!

Hvordan forbereder adjika 3 regel,

1. fisk med grøntsager og adzhika

   Abkhasiske køkken fad: sandart med adzhika, agurker og tomater.

   læs mere

   At farve i adzhika var rig og tyk konsistens, vælge de lyseste og kødfulde grøntsager.

2. Salt bruge bedre sten, da det er natriumchlorid i en ren form er en potent konserveringsmiddel og salt tilsat jod kan fermentere og blødgøring af grøntsager.
3. Af særlig krydrede smag adzhika giver råt fra chili frø. Hvis fra bælg til at fjerne frø bælg sauce smag bliver mildere. Og glem ikke at bruge gummihandsker for at undgå forbrændinger på peber!

Green adjika

Visitkort Abkhasien. Denne adjika tjente til mange retter og altid - for at stege lam på spid.

Hvad der er behov:

• 6-8 store bitre grønne peberfrugter
• 1 hvidløg hoved
• 1 bundt koriander
• 1 spsk. tsk salt

Hvordan forbereder grøn adjika:

1. Pepper skåret i små stykker, uden afskalning fra frøene.
2. grind peber med hvidløg i en morter eller spring flere gange gennem en kødhakkemaskine.
3. Tilsæt salt, rør rundt og lad det trække i 15-20 minutter.

Peerless væld af "Home madlavning" Lara Katsov delt med os deres familie opskrift adzhika, tænde for videoen!

Russian adjika "Spark",

Ved borscht, saltet Salo med sort brød og kogte kartofler med sild - adjika velegnet til traditionelle russiske retter. Det kan bruges til at lave saucer til kød og endda rassolnik salat og suppe. Hvad der er behov:

​​

• 1 kg tomater
• 1 kg sød peber
• 400 g hvidløg
• 200 g chili
• 150 g persillerods
• 1 spsk. skeen salt (øge mængden af ​​salt i halvdelen til opbevaring adzhika mere end 1-2 måneder)

Hvordan forbereder russisk adjika "Spark":

1. På tomater skåret stilken, peberfrugter klare fra kernen, hvidløg - fra skallerne.
2. tomater, sød og hot peber, persille rod og hvidløg hakkekød.
3. Tilsæt salt, rør og efterlade under lukket låg ved stuetemperatur i to dage, omrøring periodisk.
4. Arranger i steriliserede glas og opbevar i køleskabet.

Burning adjika basilikum

Øen! Meget krydret! Selv skarpere! Universal opskrifter, denne adjika kan bruges ikke kun til kødretter, men også for sandwich, saucer, supper og endda pasta.

Hvad der er behov:

• 500 g rød peber (du kan tilføje et par grønne peberfrugter)
• 400 g hvidløg
• 2 grønne stråle basilikum
• 1 bundt koriander
• 1 persille stråle
• 2 spsk. salt

Hvordan forbereder brændende adjika basilikum:

1. På peberfrugter afbrød stilken, frø ikke fjerne.
2. Grønne vaskes og tørres.
3. Alle ingredienserne sammen med salt hakkekød 4-5 gange for at få den mest homogene masse.
4. For at skifte adjika i glas eller emaljerede gryder og henstår ved stuetemperatur i 4 dage.
5. Så udvidet i rene krukker og gemmer på køleskabet.

Møtrik adjika

Adzhika - ikke adjika, hvis det ikke er nødder, så tror i Kaukasus. Tynd behagelig aroma, tyk konsistens og rige nøddeagtig smag - det er hvad der gør denne adjika! Der er behov: 500 g tomat

400 g valnødder

200 g rød peberfrugt

3 hoveder af hvidløg

2-3 hot peppers

1 bundt eller persille koriander

4 spsk. øse af raffineret solsikkeolie

2 spsk. 9% eddike

1 time. Tsk salt

Hvordan man laver en valnød adjika:

1. bulgarske peber fjerne frø, urter vaske og tørre.
2. Jeg skære stilken af ​​tomater.
3. Tomat, peber, hvidløg, knuste nødder og urter i en blender eller dobbelt hakkekød.
4. Den færdige vægt af tilsat vegetabilsk olie, eddike og salt.
5. Rør og server straks muligt!

Gorloder eller sibirisk adjika med peberrod

Opskrift af Sibirien er helt i stand til at lave en sund konkurrence hot sauce af solrige Abkhasien. Basis gorlodera - kraftig roden af ​​peberrod. Egnet til kød- og fiskeretter, sprængt oksekød, og især - til kebab og hjemmelavede pølser grillet.

Det skal du bruge:

• 500 g tomat
• 50 g peberrod rod
• 50 g hvidløg
• 1 5 timer. Saltskeer
• 1 time. Spoon sukker

Hvordan forbereder gorloder eller sibirisk adjika med peberrod:

1. Tomato, hvidløg og peberrod knust i en kødhakkemaskine.
2. Kombiner alle ingredienser, tilsæt salt og sukker, bland godt.
3. For at sprede i steriliserede glas, roll.

Adzhika af peberfrugter

Hvis den brændende krydderi du ikke kan lide, forberede en let version af denne sauce med en sød og sur smag og en let krydderi. Denne adjika går godt med stegt eller kogt kød, fjerkræ, fisk, bagte kartofler i folie og ristede toasts.

Det skal du bruge:

• 1 kg sød rød peber
• 300 g hvidløg
• 4-6 akutte røde peberfrugter
• 50 ml eddike 9%
• 4 spsk. skeer af sukker
• 1 spsk. tsk salt

​​Hvordan forbereder adjika af peberfrugter

1. Peppers fjern frø.
2. peber med hvidløg og chili hakkekød.
3. Tilsæt salt, sukker, eddike, rør og lad det trække i 3-4 timer.
4. Derefter nedbrydes i steriliserede glas og lagring i et mørkt køligt sted.

Adzhika æbler

En forbedret og tilpasset adzhika opskrift på grillet fjerkræ eller fisk. For at give sovsen en mere delikat smag, kan du lave mad uden at brænde peber eller reducere dens størrelse.

Det skal du bruge:

• 1 kg tomater
• 500 g rød peber
• 500 g sure æble
• 300 g gulerod
• 200 gram hvidløg
• 50 g hot peppers
• 200 ml raffineret solsikkeolie
• 1 bundt koriander
• 1 persille stråle
• Salt - efter smag

Hvordan forbereder adjika æble:

1. Alle grøntsagerne Skræl og hak med urter i en blender eller kværn.
2. Tilsæt salt og solsikkeolie.
3. Bring det i kog og kog i den simre 2, 5 time.
4. For at skifte i steriliserede glas og rulle.

Adzhika med blommer

Bløde og milde adjika med blommer perfekt med spillet, kogte kartofler og ristede grøntsager, frikadeller af kylling og svinekoteletter.

Hvad bør være:

• 500 g afløb (ikke vælge søde og sure selv blomme)
• 500 g peberfrugter
• 2 hoveder af hvidløg
• 2 stikkende peber
• 1 spsk. l. tomatpuré
• 100 g sukker
• 2 h. Eddike 9%
• 2 spsk. salt

Hvordan laver adjika med blommer:

1. bulgarske peber fjerne frø, blommer - fra frø.
2. hakkekød peber, blomme, hvidløg, chili med frøet.
3. Fold de hakkede ingredienser i en gryde, tilsæt tomatpuré, salt og sukker.
4. Bring det i kog og kog under omrøring, over svag varme i 30-40 minutter.
5. 2 minutter før slutningen af ​​madlavning, tilsæt eddike.
6. Den færdige blanding til at passere i steriliserede glas, rulle, dreje og lad det indtil fuldstændig afkøling.

Baked adjika græskar

Bagte grøntsager give denne adzhika overraskende delikat konsistens, og græskar - en usædvanlig og samtidig diskret smag. Lys, krydret, moderat krydret, med en subtil syrlighed.

Det skal du bruge:

• 500 g græskar
• 200 g æbler
• 200 g peberfrugter
• 200 g løg
• 1 citron
• 1 hvidløg hoved
• 1 bundt basilikum
• 1 bundt koriander
• 50 ml raffineret vegetabilsk olie
• 1 chilipeber
• 1 time. Spoon salt

Hvordan at lave mad bagt græskar adjika:

1. En græskar og løg skræl, æble og peber - fra frø. Græskar og løg skåret i stykker af enhver størrelse.
2. Screw squash, løg, æbler peberfrugter og folie, bages ved 200 ° C 35 minutter. Så skræl æble og peber fra huden.
3. 3. Alle de ristede grøntsager i en blender trummerum.
4. hvidløg, citron løv og formalet i en blender til en homogen masse.
5. Tilslut grøntsager med citron dressing, mix og straks blive fodret.

Adzhika pickles

Der var pickles fra sidste års opgørelse? Forbered en varm sauce! Skønheden i den opskrift, adjika dette kan ske når som helst hurtigt.

Det skal du bruge:

• 500 g pickles
• 1 hvidløg hoved
• 3 art. skeer tomatpuré
• 2 spsk. skeer raffineret solsikkeolie
• æble cider eddike - efter smag
• 1 knivspids sort peber
• 1 knivspids rød peber

Hvordan laver adjika af pickles:

1. Agurk skræl og rist eller chop i en blender. Hvis en masse væske - afløb.
2. Hvidløg er passeret gennem pressen.
3. Tilslut agurk, hvidløg, tomatpuré, vegetabilsk olie, eddike og krydderier.
4. Omrør og lad i køleskabet i 1-2 timer.