Husk alle de 10 sovjetiske juleretter - video opskrifter derhjemme

5 nytår opskrifter fra stjernerne "Home"

Enkel og spændende nytår retter

fra vores oplægsholdere. Hvis du stadig ikke har lavet en festlig menu, stjernerne i "hjem" glade for at dele deres familie opskrifter!

læs mere

Det blev sagt, men i sovjettiden var der øjeblikke af glæde, at mange medlemmer af den ældre generation husker. Selv det nye år til at tage den ulejlighed og atmosfæren af ​​ferie forventninger. Efter alt, hvis der var bevis forening, nytår lugter af tangeriner og træ. En ret, som, mens forberedelserne til ferien bordet?! Men den dag i dag, nogle af dem er et fast punkt i det nye år bordet. Og vi har forberedt til dig 10 opskrifter ikoniske sovjetiske retter.

SALAT COD med peberrod

Ingredienser: 250 g torskefileter, 4-5 kogte kartofler, 2 agurk, peberrod 100 g, 0, 5, art. mayonnaise sauce, 2 timer. L. eddike, 50 g grønne løg, persille stråle Salt - efter smag.

Hvordan forbereder: Kogte pølser torsk stykker. Kartofler og agurker skåret i skiver. I en skål sat revet peberrod, tilsæt mayonnaise, salt, eddike, bland med hakket fisk, kartofler, agurker og skift i en salatskål. Salat dekorere skiver af agurk, finthakket grønne løg, revet peberrod og persille kviste.

FILLER LANGUAGE

Ingredienser: 1 sprog vejer omkring 1 kg, 20-25 g gelatine, ved 1 stk. rødder, 1 løg.

Hvordan forbereder: Frisk tunge kogte med grøntsager og løg, afkølet, skæres i tynde skiver, hæld gelé. Jelly koge bouillon, fremstillet ved kogning med sproget, og du nødt til at fjerne fedt fra suppen. Pieces Sprog til at fylde at dekorere skiver af kogte æg, agurk, asier, blade af persille. Uploaded udskårne stykker, hvert stykke omkranser klinge ende, sat i fadet og smukt pynt med tomater cirkler en eller to sider salat hvid og rødkål, og agurk. Pynt med salat og persille. Separat indsende sauce "Spicy", mayonnaise, creme fraiche sauce med peberrod eller peberrod med eddike.

leverpostej

Ingredienser: 500 g kalvekød eller oksekød lever, 100 g, bacon fedt, 100 g smør, 1 gulerod, 1 persille, 1 løg, laurbærblad, ært allehånde, salt, peber, muskatnød - efter smag.

Hvordan forbereder: Lever vask, skræl fra filmene og galdegangene og skåret i små stykker og skrællede gulerødder, persille og løg - tynde skiver. Alt dette yngel indtil kogt med bacon fedt, og skæres i stykker, tilsættes 1 laurbærblad og et par ærter allehånde. Derefter springe to eller tre gange gennem kværnen (kan yderligere gnide gennem sigte). Det er vigtigt at stege leveren, ikke overdrive det, ellers pastaen vil ikke arbejde i denne skole, som det skal være. Pureed lever foldet i en gryde, tilsæt salt smag, peber, revet muskatnød og slå med en spatel, gradvis tilsætning af smør. Pate skift i glas- eller porcelæn retter og opbevares i køleskab. Serveres som en appetitvækker, som en side parabol ved at tilføje kogte æg.

hvidvin Sudak

Ingredienser: 500 g aborre filet, 0, 5, art. bordvin, 200 g svampe, 1 spsk. l. mel, 1 æg, 200 g hvidt brød, 4 spsk. l. olie, 3/4 art. bouillon eller vand, salt og peber - efter smag.

Hvordan forbereder: Aborre filet, skåret i bidder og skiver af svampe (champignons eller hvid), lå i en flad skål, tilsæt salt, drys med peber, hæld i hvidvin og 3/4 art. bouillon (eller vand). Kog fisken i 15-25 minutter. Skær brødet med en skorpe af brød crumb skåret diagonalt med store og små skiver. Store skiver skal skæres en for hvert stykke fisk, og små - på to og steg dem i smør. Når fisken er kogt, dræne bouillon i en anden gryde, sat i brand, og kog op, indtil det ikke kan komme i nærheden af ​​koppen. Tilføj til det ufuldstændige spiseskefuld af mel, blandet med den samme mængde olie, og, omrøring, koges i 3-4 minutter. Efter fjernelse fra varme, sauce med salt, tilføje til det æggeblomme, knust i et glas med en spiseskefuld smør, og bland godt med en ske. Når en tabel til at sætte på en opvarmet fad ristede skiver hvidt brød, og på hver af dem - et stykke af fisk, som at lægge svampene. Hæld fiskesauce anstrengt gennem en sigte. Omkring nedbrudt fisk stegt små skiver brød.

zrazy KALVEKOED

Ingredienser: 500 g oksekød (pulp), 1 stort løg, 100 g af uaktuelle hvidt brød uden skorper, 0, 5, Art. mælk, 3 spsk. l. olie, 1 spsk. bouillon, 2 spsk. l. tomatpuré, salt og peber - efter smag.

Hvordan forbereder Cut kalvekød tynde stykker på størrelse med en håndflade og frastøder forsigtigt. Forbered fyldet: Hak løg og steg det i smør; stykker af hårdt brød blød i mælk og ved at frigive den overskydende fugt, blandet med løg, fylde med salt, peber, bland godt, og ind i pandestegnings- ved lav varme. På hver skive kød sætte en spiseskefuld tilberedt fyld, pak kødet i form af rør, binde tråden og salt. Derefter sætte i en gryde med varm olie og steg hurtigt ved høj varme på alle sider indtil de er gyldenbrune. Efter at reducere varmen, tilsæt oksekød bouillon, tomatpuré og kog dem møre i 40-50 minutter. Tjene trådudtagning og vanding saft opnået ved bratkøling. Særskilt, anvende de kartoffelmos.

kartoffelmos

Ingredienser: 1 kg kartofler, 1 spsk. mælk, 2 spsk. l. smør, salt - efter smag.

Hvordan forbereder: Skrællet og vasket kartofler cook, afløb, med de samme pan kartofler nogle gang hold på lys eller varme i en ovn for at fordampe resterende vand. Så, uden at lade kartoflerne køle, gnid det gennem en sigte eller mos med en træ støder, tilsæt olie, salt og, omrøring, efterhånden hæld den varme mælk.

​​Lemon Jelly

Ingredienser: 1 citron, 3 spsk. vand, 1 spsk. sukker, 25 g gelatine.

Hvordan forbereder På det pan at hælde vand, tilsæt sukker, rør og kog. Den varme sirup put skræl, skåret fra en halv citron og gelatine, tidligere gennemblødt. under konstant omrøring med en ske, sirup, bring i kog igen og hæld citronsaft. Varm sirup drain, køle lidt og hældes i forme eller skåle.

drikkevare med vin og frugt

Hvordan forbereder: Champagne eller bord hvid drue vin hældes i en krystal eller en glaskrukke, tilføjer citron vand (samme mængde som vin), lidt likør eller cognac, smagen sætte sukker og bland godt. Derefter sætte frisk frugt - appelsiner eller mandariner, skrællede og adskilt i segmenter, eller dåse frugt - ferskner, abrikoser, æbler og andre. Drikken serveres kold.

CAKE ALMOND

Ingredienser: 450 g mandler, 10 æg, 2 spsk. sukker, 0, 5, art. knuste rasp, 0, 5, art. l. olie.

Cremet vægt: 0, 5 liter fløde, 1 spsk. sukker 1/4 vanille pulver.

Hvordan forbereder: Æg med sukker indtil hvid. Separat at fremstille mandler, for hvilke 400 g mandel vasket, tørret og pund i en morter, eller hakkekød. Modtaget mandelmasse blandet med æg og sukker, og gnides sammen i 10-20 minutter. Så dejen til at bage to kager; Til denne test, hældes i to adskillelige støbeform eller to pander af samme størrelse, smurt og drysset med rasp og sted i ovnen i 12-15 minutter. For en cremet masse hæld cremen i en gryde, tilsæt sukker og vanille, sat i brand og kog under omrøring, indtil fortykket (farve skal vende lys brun); derefter en cremet masse Fjern fra varmen, afkøles og blandes forsigtigt med en spatel. En kage til at sætte på et fad, lægge et lag af fløde på hendes vægt, glat og dække med anden kage, top fedt kage cremet masse, drys med hakket, zarumyanennym i ovnen mandler og tjene.

Opskrift: Fast chokoladekage fra kendt wienerbrød. Se videoen!

kanal med CREAM

Ingredienser: 1 1/4 teknik. mel, 2 æg, 250 g pulveriseret sukker, 1/4 teknik. mælk, 1 spsk. tunge fløde, 50 g pistacienødder eller mandler, 1/4 vanille pulver.

Hvordan forbereder Den pan afskrække æg, tilsæt 200 g sukker pulver og lægge vanillin. Alt dette er godt at male, indtil en homogen glat masse. Tilføj mel, rør til at opløse, og den resulterende dej med mælk.

På bagning, finder pergament spiseskefuld dej sønderdeles og glattede for at danne en tynd lille Rösti, derefter anbragt i en varm ovn. Når kanterne af pandekager skylles, er det nødvendigt, uden at fjerne hele arket fra skabet, tage dem én efter én og wrap i form af rør.

Pistacienødder eller mandler skoldes med kogende vand, skræl og hakkes fint. Whip fløde indtil en tyk skum og blandes med pulveriserede sukker og vanille. Rør fyldt med flødeskum ud af konvolutten, sat i et fad, drys med flormelis og pistacie creme.