Hvordan til at tilberede en roux fremstillet af mel - opskrift

Saucer er kød og meatless, men næsten alle af dem tilsættes til mel til tykkelse.

Recepter på hakket kød sauce

En god måde at gøre en almindelig middag smag bedre

- kødsovs. Den er velegnet til kogt makaroni, ris, boghvede.

læs mere

Grundlæggende opskrift med meldyppelse

Til fremstilling af de enkleste mel sovs skal bruge:

• 60 g mel,
• 50 g smør,
• 500 ml varmt vand eller bouillon.

Fremstilling metode:

1. For det første er det nødvendigt at opvarme den godt med en tyk bund gryde og smeltet smør deri. Så har du brug for at tilføje mel og steg det indtil den er gylden. Dette efterfølges af gradvis og i små portioner til hælde varmt vand eller bouillon under konstant omrøring, for at undgå klumper dannes.
2. Når saucen begynder at blive tykkere, kan du tilføje salt og peber, og tilsæt alle andre krydderier såsom friske krydderurter.
3. Særligt denne sauce er kombineret med bagt fisk og kogte kartofler.

Basic opskrift Flour sovs kan variere, hvilket gør det cremet mel.

Opskriften cremet sauce mel

Thinkstock

For at forberede en sovs, du har brug for:

• 400 ml vegetabilsk bouillon,
• 1 løg,
• 100 g medium-fedt creme fraiche,
• 2 spsk. spiseskefulde smør,
• 1 spsk. spiseskefulde mel,
• Salt og peber - efter smag.

Hvordan til at forberede:

1. Panden bør smelte smørret og tilsæt mel, obzharivaya indtil de er gyldenbrune. Så har du brug for at hælde grøntsagssuppe, sovs under konstant omrøring, og lad det simre i 10 minutter. I løbet af denne tid, skal du rense, Hak løg og steg det i en separat gryde.
2. Derefter den fortykkede sovs, du skal tilføje løg, creme fraiche, salt og peber, bland godt og fjern fra varmen.

Der er varianter af søde og sure meldyppelse. For eksempel sauce med rosiner.

Opskrift af sød sauce med rosiner

Thinkstock

Til dets fremstilling er påkrævet:

• 50 ml vin,
• 1 løg,
• 100 g rosiner,
• 3 Art. spiseskefulde smør,
• 50 ml citronsaft,
• 2 spsk. spiseskefulde mel,
• Sugar & Salt - efter smag,
• kryddernellike og sort peber.

Hvordan til at forberede:

1. Det første trin er at opvarme gryden og smeltet smør deri. Så har du brug for at tilføje mel og bringe det til bruning. Derefter bør mel tilsættes ca. 50 ml vand og grundigt omrøring, for at bringe blandingen bliver tykkere og tilføjer hakkede løg og krydderier. Hæld sukker og bring i kog. Så har du brug for at filtrere sovs, hæld vin og citronsaft. Rosiner bør hæld kogende vand og sat i saucen, bring i kog igen.
2. Denne sovs vil gå perfekt med ris patties og fisk, dampet.
3. Generelt baseret på den klassiske opskrift meldyppelse kan fremstilles i et stort antal dens variationer, ændring eller at tilsætte ingredienser såsom tilføjelse peberfrugt eller tomater.