Opskriften gryderet af svinekød - video opskrifter hjemme

Til fremstilling af hjemmelavede corned beef skal bruge: 5 kg svinekød, 2 kg fedt, 6 stk. leafs, 20 stk. allehånde peber, salt - efter smag. Svinekød chop små stykker (størrelse med en valnød), fedtstof efterfølgende i små tern, bør deres størrelse være 3 gange mindre end kødstykkerne. Sætte bacon og kød i en gryde med en tyk bund. Sæt på svag varme og kog under omrøring hele tiden til opvarmet med bacon, svinekød og ikke at brænde. Når fedtet er smeltet, tilsæt peber og laurbærblad. Efter en time kød gryderet skal salt og 6 timer, indtil det begynder at gå i opløsning i fiber. Så gryderet lå på rene steriliserede glas, fylde fedt og rulle op.

Svinekød gryderet kan tilberedes i ovnen, ville det kræve 500 g pulp af svinekød (skulder), 300 g svinefedt, laurbærblade, sort peber, salt - efter smag. Sterilisere krukker. I bunden af ​​hver laurbærblad lå. Skær svinekød med overskydende fedt, skæres kødet i små stykker. Krydr med salt og peber og læg den på bredden, men ikke til toppen. Det er vigtigt, at der er et sted for kød saft. Dæk krukker med metallåg og sat i en kold ovn. Begynder at varme det til 250 ° C Når bouillonen i krukker begynder at koge, reducere varmen til 150 ° C og henstår i 3 timer. Under udarbejdelsen af ​​gryderet, Hak bacon i små stykker. Put det i en gryde med en tyk bund. Sæt det på en langsom brand. Hæld den færdige gryderet varmt fedt, og rul op bankerne. Vend dem på hovedet og lad det stå 1-2 timer ved stuetemperatur. Dette vil detektere tæt lukkede dåser. Til fremstilling af svinekød ragout i multivarka behov: 3 kg svinekød, 1 løg, 5 stk. laurbær blad 12 ærter sort peber, salt - efter smag. Vask kød, skåret i tern på tværs af korn og sted i en skål Multivarki. Skræl løget og skær den i 4 stykker. Luk låget og sæt "Slukning" på 5:00. Efter at kødet er nødt til at tilføje salt, tilsæt krydderier og krydderier og kog i samme tid en anden time. Så læg det færdige gryderet i steriliserede glas og rulle dem.

Til fremstilling af svinekød ragout autoklaveret behov 500g svinekød, 200 g svinefedt, 1 stk. laurbærblade, sort peber 3 ærter, en peppercorn duftende, sort peber, salt - efter smag. Denne mængde produkt beregnet på 1 liter jar. Skær kødet i terninger og svinefedt. Vask krukker, sterilisere dem. Lagt i hver krydderi, svinefedt, og derefter kødet (ikke for stramt). Tilsæt salt og kast din krukker med metallåg. Sted krukker i en autoklav, fylde dem med vand fuldstændigt, lukke værktøjet og trykket sat til 1, 5 bar. Placer autoklaven i brand. Når trykket vokser til 4 bar, skrue ned for varmen og lad i 4 timer. Sluk derefter ovnen, men det er umuligt at åbne autoklaven, indtil vandet i det køler helt ned. Det kan tage omkring en dag. Efter dette, fjerne den færdige ragout til opbevaring.